好茶是怎么煉成之曬干工藝

發(fā)布時間:2024-04-05
日光曬干是毛茶制作的最后一個環(huán)節(jié)!曬干也是傳統(tǒng)制作普洱茶的干燥方式!顧名思義就是利用陽光將揉捻后的茶葉曬干,但不宜過度曬燥。曬青時,要視茶葉干燥程度適宜翻動,翻太少次茶菁會干燥不均勻,翻太多次茶面的毫毛會松脫掉。陽光曬干的茶葉有特殊的太陽味道和香氣,這也是普洱茶后期越陳越香的重要基礎(chǔ)。
在春茶一季,如果茶友上茶山就能看到院子里路邊上房頂都會攤晾著茶葉,在自然光下曬干是目前最好的干燥方式。把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干,最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)。而其曬干的茶葉表面細(xì)胞孔隙最大,有利于在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量熱量。
陰干
陰干一般出現(xiàn)在谷雨茶和夏茶身上,谷雨茶和夏茶采摘期間有陽光的日子少,茶農(nóng)基本采用自然陰干的方式干燥,一般來說,殺青后及時攤開陰干,在此期間不要受潮,對茶葉并不會有什么影響。
在普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)定義中,一定要使用曬青工藝的,陰干不適宜做普洱。
烘干
大規(guī)模的制茶廠會使用烘青方式,由于其產(chǎn)量大,人工和廠地都是最大的問題,春茶一季大都采用自然曬青方式,夏秋季則用烘青方式,烘青茶和曬青茶比較容易判斷,曬青的茶有曬青味,烘青的茶有急速高溫導(dǎo)致的高香豆香湯水綠色等,烘青茶是沒有陳化的基礎(chǔ)的,不能做普洱。
烘青茶現(xiàn)喝香氣十足,喝起來爽,再加上各色豆香草味,真是五味陳雜,而且高溫已經(jīng)破壞了茶的內(nèi)質(zhì)結(jié)構(gòu),不利于后期存儲轉(zhuǎn)化,曬青茶香氣相對純正,沉穩(wěn)內(nèi)斂,能保持茶的本真,后期存儲轉(zhuǎn)化空間大,相比之下,自然是曬青茶更值得擁有。
注:自此,普洱茶初制工藝完成!(采摘——攤晾——殺青——揉捻——曬干——挑揀)
上一個:手機(jī)連不起電腦usb(手機(jī)連接不上電腦怎么回事usb異常)
下一個:果樹疏花疏果注意啥

木材水分儀,木材水分檢測儀,木材測水儀,客戶選擇佳實(shí)
聯(lián)想手機(jī)黃金斗士s8的卡怎么樣安裝,聯(lián)想16G的A898T黃金斗士S8手機(jī)還可以裝外置內(nèi)存卡嗎
生產(chǎn)型凍干機(jī)的原理
視覺定位系統(tǒng)如何實(shí)現(xiàn)定位及引導(dǎo)貼合的應(yīng)用
電阻絲馬弗爐用途及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
超7成大學(xué)生自認(rèn)受到網(wǎng)絡(luò)暴力影響,網(wǎng)絡(luò)暴力算犯法嗎?
LHS743X低阻力倒流防止器全通徑大流量低阻力倒流防止器作用原理
便攜式細(xì)菌檢測儀的工作原理及其特點(diǎn)
挖沙船的操作
隔離網(wǎng)金屬材質(zhì)防護(hù)設(shè)施
十八禁 网站在线观看免费视频_2020av天堂网_一 级 黄 色 片免费网站_绝顶高潮合集Videos