喝茶是一件很享受的事情。冬日午后，慵懶日光下，與三五好友靜品一杯普洱熟茶，身心俱暖?？纱藭r(shí)畫風(fēng)突轉(zhuǎn)，剛美美的咽下一口茶湯，喝完茶嗓子發(fā)干，隨即整個(gè)人都不好了。為什么喉嚨會(huì)發(fā)干呢？不會(huì)是這普洱熟茶有毒吧？下面為您揭曉答案。
發(fā)酵堆子味：發(fā)酵產(chǎn)生的悶雜味，酸味與堆子味是一種特別的風(fēng)味。發(fā)酵成熟的茶以堆子味減弱，陳香初顯為度。有些發(fā)酵成熟度低的茶，例如7成以下發(fā)酵的茶會(huì)略帶酸味，如果此時(shí)其他悶雜味不重，也是可以接受的。酸味與堆子味，是一種特殊的風(fēng)味，比較不容易轉(zhuǎn)變，這樣的熟茶要變到陳、醇、濃、香，比較困難。
所以許多人把這兩個(gè)因數(shù)當(dāng)成評(píng)判熟茶好壞的基礎(chǔ)，堆子味重，打低分，酸味重的茶不及格，當(dāng)然喜歡酸味這種風(fēng)味的人除外。熟茶喝了嗓子發(fā)干發(fā)痛，也是發(fā)酵不好的標(biāo)志之一。
如果只是發(fā)干，因?yàn)榘l(fā)酵的火燥之氣存在，新的熟茶會(huì)有，老熟茶醇化后，這種火熱之氣會(huì)減退。至于發(fā)痛，緊壓茶應(yīng)該不太會(huì)如此，熟茶散茶，特別是散包，如果沒有出廠檢驗(yàn)，可能會(huì)細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)，這是嗓子發(fā)干發(fā)痛的主要原因。建議購買有qs的產(chǎn)品。
干倉普洱茶條索緊結(jié)、發(fā)酵均勻，油光潤澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索，茶湯清澈明亮、回甘生津、清新無雜味；濕倉普洱茶條索松散、顏色暗淡無光澤，若水份過多則茶葉表面披白霜，或者茶葉由內(nèi)而外孳生出霉菌，有濃烈刺激性味道和堿味、霉味，開湯后有刺鼻氣味，湯色黑混，口感有如針刺，咽下后喉嚨發(fā)干感覺。
因此，當(dāng)您喝到這樣的普洱時(shí)，請(qǐng)您注意了，這絕不是好普洱，不要被商家忽悠了?；蛘呤悄谋４娌划?dāng)，茶葉長出霉菌了。