大葉茶雞絲

發(fā)布時(shí)間：2024-04-04

大葉茶雞絲
用料：大葉茶、雞肉絲、綠豆芽、紅辣椒、食鹽、蛋清、淀粉、白糖、油
做法：
1、將大葉茶置碗中，分次用沸水沖泡，茶葉和茶湯分開備用；
2、紅辣椒去籽后切絲，雞肉去皮后切成絲放入碗中，加入食鹽、蛋清和淀粉拌勻，放入冰箱腌半小時(shí)；
3、油鍋燒熱時(shí)，將雞肉下鍋，稍炒后放入綠豆芽，快速煸炒馬上撈出；
4、鍋中放入油，先把紅辣椒炒香，再加入雞絲和綠豆芽，炒勻后加1湯匙茶湯和食鹽、白糖、泡開的茶葉，炒勻后即可上盤。