日本人喜好喝茶，雖然日本的茶道大多源自于中國(guó)，但是 他們對(duì)茶道的研究和發(fā)揚(yáng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)可以使中國(guó)人臉紅。
日本人對(duì)飲茶的每一步要求都非常高，他們將茶具稱(chēng)為茶道具，把茶道真正當(dāng)成了一門(mén)藝術(shù)，因此在這樣一個(gè)藝術(shù)化的飲茶氛圍和漫長(zhǎng)的飲茶歷史中，以禮法為基礎(chǔ)發(fā)展起來(lái)的日本茶道形成了一種獨(dú)特的禮儀方式。
日本的茶道品茶非常講究場(chǎng)所，他們不會(huì)隨便在家中的一處地方品茶，一般都在特定的茶室中進(jìn)行。日本的茶室多起名為“某某庵”，比如千利休就曾創(chuàng)立過(guò)草庵茶室。另外，茶室還有大小之分，一般以“四疊半”（大約為9平方米）為標(biāo)準(zhǔn)，大于“四疊半”的稱(chēng)之為廣間；小于“四疊半”的稱(chēng)之為小間。茶居室的中間設(shè)有陶質(zhì)炭爐和茶釜，爐前擺放著茶碗和各種用具，周?chē)O(shè)主、賓席位以及供主人小憩用的床等。
日本人在接待賓客的時(shí)候，有一整套的飲茶規(guī)定和要求。首先，主人會(huì)先讓經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)訓(xùn)練的茶師按照規(guī)定的程序和規(guī)則煮茶，然后依次獻(xiàn)給賓客。茶師將茶獻(xiàn)給賓客時(shí)，賓客要恭敬地雙手接茶并致謝，然后三轉(zhuǎn)茶碗。這之后客人才能輕品，然后慢飲，緊接著就需將茶碗奉還。在整個(gè)品茶的過(guò)程中，必須保持輕盈優(yōu)雅、端莊大方的姿態(tài)和動(dòng)作。飲茶完畢，按照習(xí)慣和禮儀，客人要對(duì)各種茶具進(jìn)行鑒賞和贊美。最后，客人離開(kāi)時(shí)需向主人跪拜告別，主人則需熱情相送，在整個(gè)品飲過(guò)程中，雙方皆需坦誠(chéng)相待。
日本的茶道品茶還分為“輪飲”和“單飲”兩種形式。所謂“輪飲”就是客人輪流品嘗一碗茶，單飲則是并可每人單獨(dú)品嘗一碗茶。但不論是單飲還是輪飲，飲茶中的茶道規(guī)矩和品飲者對(duì)茶具的賞鑒與評(píng)價(jià)皆是必不可少的。
日本的茶道講究遵循“四規(guī)”與“七則”。四規(guī)指的是：“和、敬、清、寂”，這也是日本茶道的精髓所在。”和、敬“是對(duì)主人和客人來(lái)講的，指在品茶時(shí)，主人和客人必須具備的精神，態(tài)度和禮儀；”清、寂“則是對(duì)茶室和飲茶庭院來(lái)說(shuō)的，是指在品茶時(shí)應(yīng)保持清靜典雅的環(huán)境和氣氛。”七則“也是日本茶道文化對(duì)日常生活中的飲茶或是接待客人品茶時(shí)的要求和規(guī)定，具體指的是：提前備好茶，提前放好炭，茶室應(yīng)保持冬暖夏涼，室內(nèi)要插花保持自然清新的美，遵守時(shí)間，備好雨具，時(shí)刻把客人放在心上等。