茶葉制作之萎凋

發(fā)布時間：2024-04-04

茶葉萎凋
(1)把采回的鮮葉攤放進行涼青，與曬青相結(jié)合，以散發(fā)水份和葉溫，茶葉在夏暑期間曬青時間要短，春秋期間曬青時間要長，而且要看茶葉的生長情況，看是田青還是山青，因茶而定。
(2)田青新叢茶葉要曬長些，因田地經(jīng)過長時間的耕作，土壤肥沃，礦物質(zhì)豐富，各種元素充分，所以茶葉新叢青葉大脈旺，曬青時間要長些。
(3)碰到下雨天或高溫氣候，有條件的可使用空調(diào)控溫控濕度做青，效果更好。