巴氏殺菌是近年來食品行業(yè)的一種重要殺菌方法，深受廣大消費者的歡迎。下面我們學習果法巴氏殺菌的技術(shù)要求是什么：
一、巴殺物料、過熱水、冰水、塔水每個介質(zhì)管道，配有控制閥門和壓力顯示裝置，可以顯示、控制各腔室的壓力。保證巴士滅菌板片的果汁出料壓力大于介質(zhì)進口的壓力，壓力差為大于0.36bar。巴殺出料口安裝有200目的過濾器，過濾網(wǎng)可以拆卸更換。需要對蒸汽和冰水管道進行保溫，保溫防護層使用不銹鋼304鋼片防護；換熱器材質(zhì)：不銹鋼316l。巴殺物料、過熱水、冰水、塔水每個介質(zhì)管道，配有控制閥門和壓力顯示裝置，可以顯示記錄、控制各腔室的壓力。保證巴士滅菌板片的果汁出料壓力大于介質(zhì)進口的壓力，壓力差為大于0.36bar。包括涼物料和熱物料（巴殺后）的熱交換，熱物料（巴殺后）的壓力要大于涼物料壓力差為大于0.36bar設(shè)備使用的所有材料要求：不銹鋼304 以上材質(zhì)；
二、換熱器（包括管式和板式）材質(zhì)要求：不銹鋼316l。溫度曲線畫面，同時顯示換向閥的開關(guān)狀態(tài)，系統(tǒng)畫面中可以顯示換熱器進出口的溫差，當溫差大于6℃是，有預(yù)警提示。
三、現(xiàn)場工藝管道焊接，必須符合食品級安裝要求，工藝管道必須符合cip清洗要求，嚴格控制不能出現(xiàn)衛(wèi)生清洗死角，對焊縫內(nèi)壁的焊接光潔度和后續(xù)鈍化清洗必須滿足食品要求。