花茶可以清熱解毒等功效，也被很多愛(ài)茶者喜愛(ài)，但是怎樣鑒別花茶的質(zhì)量就成了花茶愛(ài)好者的麻煩事了。我們從五個(gè)方面來(lái)介紹怎樣鑒別花茶的質(zhì)量。
鑒別一、看形狀。花茶的形狀以條索緊細(xì)圓直、色澤烏綠勻稱，有灼爍的為好;反之，條索粗松扭曲、色澤黃暗的為不好，乃至是陳茶。
鑒別二、掂重量。買(mǎi)花茶時(shí)，先抓起一把茶葉掂掂重量，并細(xì)心不美觀察有無(wú)花片、梗子和碎末等。優(yōu)質(zhì)花茶較重而且不應(yīng)有這些器械;低質(zhì)花茶較輕，答應(yīng)有少量這些器械存在。
鑒別三、聞味，聞一聞?dòng)袩o(wú)其他不應(yīng)有的異味(花茶極易吸附其他異味)，然后放在鼻下深嗅一下。判袂花噴香是否純正。質(zhì)量好的花茶噴香氣沖鼻;噴香氣不濃的則沒(méi)有這種覺(jué)得。
鑒別四、部分分級(jí)花茶的外不美觀特性
一級(jí) 茶索緊細(xì)圓直勻整，有鋒苗和白毫略有嫩莖，色澤綠潤(rùn)，噴香氣鮮靈粘稠清雅;
二級(jí) 條索圓緊勻稱，稍有鋒苗和白毫，有嫩莖，色澤綠潤(rùn)，噴香氣清雅;
三級(jí) 條索較圓緊，略有筋梗，色澤綠勻，噴香氣純正;
四級(jí) 條索尚緊，稍露筋梗、色澤尚綠勻，噴香氣純正;
五級(jí) 條索粗松有梗、樸，色澤露黃，噴香氣稍粗。
注：鋒苗——茶葉的芽葉;
白毫——芽后頭發(fā)展的茸毛，它反映了茶葉質(zhì)料的細(xì)嫩。高級(jí)花茶白毫含量多，不要認(rèn)為是茶葉發(fā)霉。