茶葉怎樣保持甘醇？茶葉中的一些成分不穩(wěn)定，在一定的物理、化學(xué)誘因下，易產(chǎn)生化學(xué)變化，就是通常所說的茶變，那要如何讓茶葉保持甘醇呢？下面去具體了解一下。
1、干燥貯藏
茶葉吸濕性強，含水量高時容易氧化變質(zhì)，也會生霉變質(zhì)。因此，茶葉必須干燥（含水量6%以下）后貯存，貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊石灰或干木炭等吸濕劑，以防返潮。（石灰與茶葉的容積比為1∶3，即容器內(nèi)1/3放石灰或木炭，2/3的地方放茶葉。
2、低溫貯藏
將茶葉裝入密封的鐵質(zhì)、瓷質(zhì)容器內(nèi)，再套塑料袋防潮，放入冰箱，若溫度在5℃以下，可貯存一年以上。用這種方法貯藏名茶和花茶最好。由于冰箱內(nèi)較潮濕，放置各種食品容易串味，因此放置茶葉的容器，必須密封良好。
3、避光貯藏
光線中的紅外線會使茶葉升溫，紫外線會引起光化作用，從而加速茶葉質(zhì)變。因此，必須避免在強光下貯存茶葉，也要避免用透光材料包裝茶葉；如用玻璃瓶或透光食品袋袋貯茶葉，應(yīng)選茶色者為好。
4、防潮貯藏
防潮包裝是選用防潮性能優(yōu)良的包裝材料和加入干燥劑而防止茶葉吸水的包裝方法，常用的防潮包裝材料有聚酯/聚乙烯、玻璃紙/聚乙烯、尼龍/聚乙烯、聚酯/鋁箔/聚乙烯及鐵罐/陶瓷罐等多種。
5、單獨貯藏
茶葉具有極強的吸附性能，如與樟腦、汽油放在一起，馬上可吸附其氣體；因此，茶葉應(yīng)單獨貯藏。即裝貯茶葉的容器不得混裝其它物品。
6、充氮貯藏
即用惰性氣體二氧化碳或氮氣來轉(zhuǎn)換茶葉包裝袋內(nèi)的活性很強的氧氣等空氣，阻滯茶葉化學(xué)成分與氧的反應(yīng)，達到防止茶葉陳化和劣變。
7、密封貯藏
貯存大宗綠、紅、青茶，用瓷壇或陶瓷，放入木炭等吸濕劑0.5公斤左右（用布袋盛裝），茶葉用牛皮紙分裝成0.15至0.5公斤左右一包，放在吸濕袋四周和上面，封嚴壇口。每3～4月更換吸濕袋一次，霉雨季節(jié)則要多換一次。
8、真空貯藏
真空包裝貯藏是采用真空包裝機，將茶葉袋內(nèi)空氣抽后立即封口，使包袋袋內(nèi)形成真空裝態(tài)，從而阻滯茶葉氧化變質(zhì)，達到保鮮的目的。