生茶和熟茶，是普洱茶最常見的分類形式。除了制作工藝，兩者在茶性、滋味口感等方面均有明顯區(qū)別。但因?yàn)橥瑢倨斩?，?jīng)常有茶友會(huì)忍不住要比較一番，想分出個(gè)孰優(yōu)孰劣：
究竟是生茶更好還是熟茶好？
其實(shí)，清楚了生茶和熟茶的區(qū)別之后，更多關(guān)注的不是哪個(gè)更好，而是怎么選擇的問題。普洱茶曬青毛茶的制作大致包括以下流程：
鮮葉采摘—攤晾—殺青—揉捻—干燥
日光干燥后，生茶直接蒸壓成型，熟茶需要經(jīng)過渥堆發(fā)酵后再次干燥，然后蒸壓，渥堆發(fā)酵加快了普洱茶的陳化速度，決定了生茶和熟茶本質(zhì)的不同。
1、最佳品飲時(shí)間。
剛壓制的生茶比較澀口，存放后品飲價(jià)值更高；熟茶在新茶時(shí)即可品飲。
2、品飲感受。
熟茶的滋味和口感整體偏醇和厚重，生茶略清冽；工藝和醇化年限的不同，陳香表現(xiàn)也有區(qū)別。
3、茶性不同。
總體來說熟茶茶性更溫和，保健功效更顯著；減肥降血壓可以選擇生茶。
4、市面價(jià)格。
熟茶綜合表現(xiàn)非常接近老生茶，具有相似品飲價(jià)值和感受的普洱茶，老茶通常價(jià)格不菲，熟茶則相對(duì)要親民一些。……
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