作為茶界新寵的小青柑，如今可謂鋪天蓋地占據(jù)我們的朋友圈，可是隨著篇曝光量和名氣的增加，市場上良莠不齊的小青柑也大量涌現(xiàn)，不少用湖南、廣西、福建等地的柑桔作為原料的山寨品，也打著新會(huì)核心區(qū)小青柑的旗號(hào)在銷售。 新會(huì)自古以來就和廣州、潮州并稱“嶺南三大古城”，也是“陳皮之鄉(xiāng)”。地處三山環(huán)抱的珠江三角洲沖積平原，咸淡水流域，又近出?？?，潮水倒灌，得以形成這里獨(dú)特的地理環(huán)境及氣候土地肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，所產(chǎn)柑果品質(zhì)上佳。
新會(huì)青柑為中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，有原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)。正宗青柑產(chǎn)于廣東省江門市新會(huì)區(qū)的五個(gè)核心產(chǎn)區(qū)：茶坑、天馬、東甲、西甲、梅江，二線產(chǎn)區(qū)包含了三江鎮(zhèn)、小岡和雙水鎮(zhèn)等，三線產(chǎn)區(qū)有古井、大澤及司前三個(gè)鎮(zhèn)級(jí)產(chǎn)區(qū)。
再就是工藝，純正新會(huì)小青柑都是新會(huì)當(dāng)?shù)匦∏喔烫畛湓颇鲜炱?，然后再?jīng)過生曬或者半生曬，使柑茶兩者的滋味巧妙融合。
其中以全生曬的最佳，但是實(shí)際上廣東七八月份的天氣時(shí)雨時(shí)晴，全生曬不太實(shí)際，大部分是半生曬加低溫烘干，控制在40攝氏度左右，對(duì)生物酶活性造成影響，同時(shí)保證了柑皮和普洱茶的活性，更有利于陳化，保留了小青柑的清潤特性，飲之甘醇舒爽。
柑皮質(zhì)量
正宗新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的小青柑，不僅柑皮質(zhì)硬度好、有韌性、表皮毛孔細(xì)膩、油包飽滿密布，柑油和黃酮類物質(zhì)含量高。
而市面其他劣質(zhì)的小青柑，柑皮薄，且成色不均勻，毛孔粗、柑油包細(xì)小稀疏，皮質(zhì)稀軟，用手一扯就爛。
填充物
小青柑的獨(dú)特就在于柑茶的巧妙結(jié)合，所以即便是好柑，碰上劣質(zhì)的茶葉，那么這樣的小青柑也只能是失敗品。
純正的小青柑選用的是優(yōu)質(zhì)的云南普洱茶料，更多金黃色芽頭，茶味更濃郁順滑甜潤。
而市面上那些劣質(zhì)小青柑，大多選用的是價(jià)格低廉，等級(jí)較低、芽頭較少的尾料，更甚者為碎末和邊角料。
口感
地道的新會(huì)小青柑，柑皮與普洱熟茶融合度好，入口舒適，果香悠然，清爽醇滑，滋味協(xié)調(diào)。
而山寨的小青柑湯色渾濁，入口雜味異味明顯，柑香不足，口感稀薄，苦澀而不回甘，滋味不協(xié)調(diào)，喝起來空蕩無物。
葉底
正宗的新會(huì)小青柑葉底肥厚，沖泡后皮色淺綠，茶底油亮有韌性，杯底果香茶香經(jīng)久不散。
而劣質(zhì)的仿冒小青柑，葉底稀軟，茶底散碎、暗淡無光澤，幾乎無杯底香