正山小種屬紅茶，是全發(fā)酵茶，性質(zhì)溫和，香氣純雅，滋味醇甜。
沖泡，是茶葉離開土地后的涅槃。茶葉將以怎么的姿態(tài)落幕，關(guān)鍵看沖泡。
泡正山小種看似簡單，實則有很多學(xué)問，得在每個細節(jié)上用心。
紅茶沖泡步驟
１、?。悼苏叫》N。
泡茶要掌握好茶與水的用量比例，用蓋碗或壺沖泡正山小種時，一般投茶量應(yīng)在5克。
也可根據(jù)自己的喜好和身體狀況而決定投茶量，喜歡濃一點就放多一點茶；喜歡淡一點就少放一點。
２、90℃水沖泡。
通常沖泡正山小種水溫為80-90℃（開水煮沸后，約停５分鐘再沖泡），這樣水溫泡出的茶湯透徹明亮，香氣優(yōu)雅，口感潤滑。
３、快速出水。
正山小種發(fā)醇度高，所以茶湯很快就出味了，多數(shù)紅茶都不用久悶泡。通常第一泡約15s出水，第二泡約10s，之后逐泡延長5s。
不少人泡紅茶會倒出很多碎茶，注意要分清茶碎與茶末。茶碎是運輸中碰撞顛簸產(chǎn)生的碎片，不影響茶葉品質(zhì)和口感；茶末是采摘或加工時處理不當(dāng)產(chǎn)生的細粉末且沒有篩選干凈，可能影響茶葉品質(zhì)。
如果茶碎比較多，沖泡時出水的時間可以縮短3-5秒，避免茶湯過濃。
４、可沖泡七道。
品質(zhì)普通的正山小種泡４至５道就沒味道了，而品質(zhì)好的正山小種在泡到10道，重悶泡后，還是能喝到它的韻味，茶香依然存留。
茶，泡對了才好喝！
紅茶是包容性最大的茶類，原葉泡好喝，調(diào)和其他東西也別具風(fēng)格，是花式茶基底的首選，比如玫瑰紅茶、檸檬紅茶、奶茶等。
花式茶&奶茶
將沖泡好的正山小種，以２：３的比例倒入牛奶，根據(jù)個人口味加入適量的糖，輕輕攪拌。
牛奶和茶交融在一起的味道有點特別。一入口最先感受到的是牛奶的醇滑和奶香，似乎稍不注意就會將正山小種的味道給一帶而過。但一口茶下肚，茶的回甘卻是帶著甜甜的奶香，令人回味。
花式茶&玫瑰花茶
取正山小種３克、玫瑰５朵，混合熱水沖泡約１分鐘既可飲用。
玫瑰紅茶可能是最常見，也是接受程度最高的花茶品種，性質(zhì)溫和，口感溫潤，被視為女性的恩物。
玫瑰的甜香交融在正山小種的茶香里，馨雅甜蜜。
只要腦洞開得足夠大，只要你愿意動手去嘗試，相信你也可以調(diào)試出好看好喝的花式茶。趕緊試試吧！