所謂精靈是一個上天締造的，有生命的，你永遠不知道它能給你什么味道的精靈。
世上從來沒有這么一種食品，同樣的原料，地域上的一點點差距會帶來巨大的口感差異。
也從來沒有這么一種食品，因為存放時間的不一致，會讓口感里增加了時間的因素。
也沒有這么一種食品，會和工藝關(guān)系如此之大又不大。普洱茶的毛茶制作只需要一天，一口大鍋殺青，一個手藝人的揉捻，然后去等待陽光的洗浴，24小時你就可以帶回家。但是，它就像一個孩子，需要小心翼翼的去接生，任何錯誤都會導致不可原諒的損失。
也沒有一種食品，它的味道不僅僅在入口的時候，更多的時候，人們在感知離開茶臺后，那種回味在身體里慢慢展開，仿佛再給你講它的一生一世。
有人說，我只是想喝一口茶，不要和我講那么多故事，那么，讓我拋開那些現(xiàn)代商業(yè)的有意無意的營銷，去講講冰島茶的味道。
如果說，精靈千變?nèi)f化，那么，普洱茶中的冰島茶，就是精靈中的女王，絕對的王者，她用若少女般地柔和和持久地甘甜打動茶客，成為最早馳名在這個圈子里的普洱。
去百度冰島茶，會告訴你它產(chǎn)在云南臨滄雙江，用大葉種曬青毛茶為原料，制成的后發(fā)酵緊壓或者散茶。
也就是說，除了這一片固定的區(qū)域，全世界都不會有冰島茶這個品種，
這個區(qū)域原來叫丙島，后來改名冰島。而是順著南美南勐河，在兩邊的大山里，那些沒有公路，下雨就泥濘不堪，遍布于大山，躲過了戰(zhàn)禍，天災(zāi)，與人類過度的開發(fā)，還存在于世的那些古茶樹園。
對不起，我有意避開了那些人工培育的，大規(guī)模，大產(chǎn)量的現(xiàn)代茶園，那些不在我的探討范圍之內(nèi)。也許我們大部分現(xiàn)代人所能接觸到的冰島茶，都是這種產(chǎn)物，它們那種苦澀，輕浮，淡淡的茶味絕不代表真正的冰島茶。
現(xiàn)在農(nóng)業(yè)帶給我們的好處顯而易見，但它們就是劣質(zhì)的山寨品一樣，有條件的話，還是讓我們盡量去找到那藏在大山里有生命的精靈。
茶的歷史那么久，著名的茶馬古道里有如此多的傳說，為了運輸方便，而把茶葉壓制成餅、磚。一切方便運輸?shù)男螤?，在運輸和儲存過程中，茶葉會慢慢發(fā)酵，從而行成從生茶到熟茶的過程，沒有人知道這個轉(zhuǎn)化需要多久，沒有人知道到底有多少種物質(zhì)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化了多少程度，就好像天下聞名的茅臺一樣，沒有人講的清楚是哪些微生物在起作用，更談不到復制。冰島茶也是這樣，每一個寨子，每一顆茶樹，每一年的存儲，它的味道都在變，我們只能在喝下去的同時去體會它傳遞給我們的意圖，而不能去用我們的方法去復制。
冰島茶，有人把冰島茶形容成女人茶。冰島茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚，像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。就在于它茶性恬淡，香揚水柔，純凈至極。冰島茶湯茶香清揚，滋味甘甜，宛如一位仙子，用一個字形容：甜。
愛喝冰島的人，一定是人到中年，經(jīng)歷了少不經(jīng)事，嘗夠了人事滄桑，在陽光慢慢偏移的下午，坐在窗戶旁，用整段的時間去感受，品味，聆聽，甚至是閱讀茶葉里的味道，才能一絲不漏的去領(lǐng)會這個精靈的生命。
不會有如花少女，翩翩青年給你介紹茶山的山頭差異，就如同你不會在京劇大舞臺下面或者昆劇劇場里看到搖滾青年，即使演出的是牡丹亭。
有人說，喝熟茶，藏生茶，品老茶，盡管我們對此不一定要茍同，但是，它也說出了的老茶的特點，就是最少有著幾百年樹齡以上的古茶樹，需要一個字，品。
古茶樹不是我們電視上見到的那種一個農(nóng)婦背著茶簍在山坡上低頭掐葉的灌木，大部分是要攀爬上去，無農(nóng)藥，無化肥的生長，依靠地下有力的根莖吸收土壤中的原料，茂密的枝葉靠高海拔，多日照的滋潤，然后采摘一芽兩葉或者三葉，冰島茶的制作和綠茶得挑選原則不一樣，芽和葉甚至梗都是需要的，各自將來味道不一，高級別的散茶也許價格很高，但是帶梗的厚重的磚茶就未必不招人喜歡。
冰島茶是如此的多面，因此，我們可以用一百個詞來作一百種描述，都難以給不懂的朋友說清楚。
十年以上的好的生茶，喝完以后，在第一分鐘，十分鐘，一個小時，甚至十個小時后，都會讓你體會到不同的味道。
著名的幾個云南山頭古樹春茶，無論價格多么高，基本都會被茶客們實現(xiàn)訂購一空。
冰島和老班章是普洱茶里最知名的地區(qū)，盡管有被炒作的氛圍，但在我第一次品嘗冰島春茶后，我就決定無論如何要儲藏一點。因為它存下來的，不僅僅是茶，我相信，這里面有生命。