液氮是目前現(xiàn)在使用廣泛的冷凍劑。尤其是在醫(yī)療方面，例如細(xì)胞凍存。自增壓液氮罐
細(xì)胞凍存是細(xì)胞保存的主要方法之一。主要是運(yùn)用凍存技術(shù)將細(xì)胞置于-196℃液氮中低溫保存。
凍存細(xì)胞優(yōu)勢(shì)：
適度地保存一定量的細(xì)胞，可以防止因正在培養(yǎng)的細(xì)胞被污染或其他意外事件而使細(xì)胞丟種，起到了細(xì)胞保種的作用。
可以使細(xì)胞暫時(shí)脫離生長(zhǎng)狀態(tài)而將其細(xì)胞特性保存起來(lái)，等到需要的時(shí)候再?gòu)?fù)蘇細(xì)胞用于實(shí)驗(yàn)。
還可以利用細(xì)胞凍存的形式來(lái)購(gòu)買、寄贈(zèng)、交換和運(yùn)送某些細(xì)胞。細(xì)胞凍存時(shí)向培養(yǎng)基中加入保護(hù)劑--終濃度5%．15%的甘油或二甲基亞砜(dmso)，可使溶液冰點(diǎn)降低，加之在緩慢凍結(jié)條件下，細(xì)胞內(nèi)水分透出，減少了冰晶形成，從而避免細(xì)胞損傷。 采用慢凍快融的方法能較好地保證細(xì)胞存活。標(biāo)準(zhǔn)冷凍速度開(kāi)始為-1 到 -2℃/min，當(dāng)溫度低于-25℃時(shí)可加速，到-80℃之后可直接投入液氮內(nèi)(-196℃)
除了在醫(yī)療方面的應(yīng)用，液氮在食品保鮮方面也應(yīng)用廣泛。自增壓液氮罐