葉片是進行光合作用的場所，前期和中期要保護好葉片，使之多制造養(yǎng)分。在果實成熟前20-30天左右，又要摘除緊貼果面和遮擋果實光照的葉片，適量疏除外圍和上部遮光枝條，達到枝、葉、果都見頭。但摘葉疏枝要適時適度，摘葉過早，果面紫紅不鮮艷；摘葉過量，直射光過多，果實呈降紅色，甚至發(fā)生灼傷；疏枝過多，易促發(fā)晚秋梢。摘葉的適宜程度是：樹冠上部和外圍果實周圍5厘米以內(nèi)的葉和樹冠內(nèi)膛及下部果實周圍10-12厘米以內(nèi)的葉片全部摘除。摘時保留葉柄。通過摘葉一般可增加著色面15%左右。
轉(zhuǎn)果是增加果實著色面，達到全面著色的一項技術(shù)措施，摘葉后5-6日，用手輕托果實，將陰面轉(zhuǎn)到陽面。如還有少部分未著色，5-6日后，再微轉(zhuǎn)使其全面、均勻著色。如果是雙果或相鄰果，一手托1個，向相同方向扭轉(zhuǎn)，將陰面轉(zhuǎn)向陽面。轉(zhuǎn)果時，應順同一方向進行，否則扭來轉(zhuǎn)去，果柄易脫落。轉(zhuǎn)果宜在早晚進行，避開陽光曝曬的中午以防日灼。通過轉(zhuǎn)果，果實著色面平均增加20%左右。
針對果園的實際情況，在使用以上措施時，結(jié)合套袋、鋪反光膜等技術(shù)，做到合理、相互配合，則能從根本上改變蘋果的外觀品質(zhì)，生產(chǎn)出果面光潔、果粉完整、著色鮮艷、全紅的優(yōu)質(zhì)果。