碳酸飲料混合機的工作原理
冷卻—混合—碳酸化飲料混合機
碳酸飲料混合機就其二氧化碳和水的混合型式可分為三種：薄膜式、噴霧式和噴射式。在實際飲料生產(chǎn)中使用較多的是后兩種。
其工藝過程為：糖漿和凈水經(jīng)配比器按比例進入混合罐混合，用泵輸入碳酸化罐，在碳酸化罐內(nèi)裝有蛇管，罐內(nèi)通有制冷劑、使混合后的物料冷卻，以融入足夠的二氧化碳。為保證二氧化碳與處理水有足夠的接觸時間，二氧化碳從進入碳酸化罐之間就開始充入。碳酸化后的物料進入灌裝機，然后灌入容器中。
脫氣—冷卻—混合—碳酸化飲料混合機
此處的脫氣，是指在碳酸化前對凈水作去除其中空氣的處理，以確保二氧化碳含量，脫氣有真空脫氣和注入碳酸氣置換脫氣等方法，常用的是真空脫氣，如下圖所示。
其工作過程是：水環(huán)式真空泵在真空罐內(nèi)產(chǎn)生很大的真空度，進入的水通過一個噴霧頭噴入真空罐，凈水在真空罐中脫氣，脫氣程度可以很高。然后用一不銹鋼的多級離心泵，將已被脫氣的水通過噴射式混合器與糖漿混合，隨之進入熱交換器進行冷卻，*混合均勻后的糖水，由另一臺不銹鋼的多級離心碳酸化泵送至噴射式碳酸化器，經(jīng)碳酸化后，進入碳酸化罐。該碳酸化罐的作用，一是使產(chǎn)品的碳酸化*，二是作為緩沖罐。從碳酸化罐出來的產(chǎn)品，就可以一定方式送至灌裝機中。該裝置中配有就地清洗裝置(cip),更換產(chǎn)品或開機前，可以不打開設備而對整個裝置內(nèi)部進行*清洗和消毒。