隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的日益加快,工業(yè)化生產(chǎn)的茶飲料為飲茶提供了一種更快捷的消費方式。據(jù)ac尼爾森的一項調(diào)查表明，最近幾年，中國茶飲料市場的發(fā)展速度超過300%，而2002年我國茶飲料銷售量也由1997年的20萬噸上升至300萬噸。
為了適應(yīng)市場發(fā)展的需要，同時為茶飲料生產(chǎn)企業(yè)提供更先進和衛(wèi)生的生產(chǎn)設(shè)備，利樂新加坡的產(chǎn)品研發(fā)中心最新推出了tetraalwintea連續(xù)性茶液萃取系統(tǒng)，目前國內(nèi)首條利樂茶液萃取系統(tǒng)已由廈門銀鷺集團引進并投入運行，使用效果良好。
這一茶萃取系統(tǒng)的加工工藝包括:茶葉+熱水→萃取→過濾→冷卻→澄清→調(diào)配及后續(xù)加工等步驟,它的處理能力為6000～12000l/h，每個萃取罐可放60kg茶葉，萃取液3000kg。根據(jù)不同的產(chǎn)品，萃取時間為5～30min，萃取溫度為60～100℃。
傳統(tǒng)的茶液萃取系統(tǒng)，比如手動提籃茶液提取系統(tǒng)是將茶葉放在裝有網(wǎng)篩的提籃中，等萃取后將提籃移出，然后倒掉茶渣。萃取效率和自動化程度較低。與傳統(tǒng)方式相比，tetraalwin?tea具有許多明顯優(yōu)勢，最大的特點就是：茶葉稱量、注水浸潤、連續(xù)萃取、茶液回收，乃至茶渣排放等萃取過程都連續(xù)、自動化完成的，可循環(huán)生產(chǎn)，因而大大提高了產(chǎn)能。
此系統(tǒng)的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在以下五個方面：
更好的產(chǎn)品質(zhì)量
密閉式的生產(chǎn)系統(tǒng)有效地防止了產(chǎn)品與外界空氣接觸氧化而導(dǎo)致茶液產(chǎn)生沉淀和苦澀的味道，減少了茶液風(fēng)味的散失，特別是對于敏感的綠茶產(chǎn)品有明顯的效果，而傳統(tǒng)的敞開式萃取很容易使產(chǎn)品產(chǎn)生沉淀和苦澀，并浪費大量能源。另外由于產(chǎn)品在密閉系統(tǒng)中生產(chǎn)，大大提高了產(chǎn)品的衛(wèi)生安全性，相對于敞開式系統(tǒng)而言大大降低了外界對產(chǎn)品產(chǎn)生污染的威脅。本系統(tǒng)采用連續(xù)性萃取設(shè)計，從而大大提高了企業(yè)的產(chǎn)能，這種連續(xù)單線程的萃取方式用較少的茶葉就可以得到相同量的萃取液，根據(jù)生產(chǎn)數(shù)據(jù)的對比，茶多酚和咖啡因的含量比傳統(tǒng)方式的含量平均高出15%和60%，大大提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，降低了生產(chǎn)成本。
節(jié)省能耗
另外由于密閉容器可以很好地保持萃取溫度，將熱量的損失降到最小。熱的茶萃取液在被冰水冷卻以前，先通過板式熱交換器與生產(chǎn)用水進行熱交換進行熱能回收，此過程中水被加熱到50℃再進入熱水緩沖罐準備下一批次生產(chǎn)，從而大大節(jié)約了蒸汽和冷卻水的用量。避免了以往大量水蒸汽散失污染生產(chǎn)車間的現(xiàn)象。
操作靈活簡單
自動化操作簡單安全，準確性高。整套系統(tǒng)中唯一需要人工操作的是將茶葉投入萃取罐，其余步驟皆由遠程控制的閥門自動完成。操作人員可根據(jù)不同產(chǎn)品選用預(yù)設(shè)在plc中的記憶程序，也可以通過觸摸屏調(diào)整溫度、時間等生產(chǎn)參數(shù)來生產(chǎn)特殊風(fēng)味的茶，簡單靈活，可大大減少人為的誤操作。
安全省力
由于熱水加注，茶渣處理等高溫作業(yè)都由遠程控制的閥門自動操作，從而避免事故發(fā)生,與傳統(tǒng)吊籃或者敞開半自動操作設(shè)備相比,連續(xù)性萃取系統(tǒng)更顯安全，而且還節(jié)省人力。
方便清潔
每批茶葉處理完畢，茶渣經(jīng)由底部的自動閥門排放，然后通過傳送帶輸出，因此解除了以前臟亂的排渣現(xiàn)象，更好地保持了生產(chǎn)現(xiàn)場的干凈整潔。
利樂公司不僅可以提供整套即飲茶加工生產(chǎn)線系統(tǒng)，還可以讓客戶使用新加坡產(chǎn)品開發(fā)中心的中試設(shè)備，用來研究萃取參數(shù)、風(fēng)味、萃取效率等數(shù)據(jù)，并幫助提供產(chǎn)品試驗和配方，此外，利樂還可以提供溶糖、調(diào)配以及殺菌和包裝設(shè)備，而利樂當(dāng)?shù)氐氖袌霾浚梢詾槟峁┤轿坏闹С帧?br>