日前，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會主辦的中國輕工業(yè)高峰論壇會議在京召開，會上公布了2017年度中國輕工業(yè)食品行業(yè)五。從企業(yè)排行榜上了解到，排名靠前的主要是從事酒水、乳品、飲料以及發(fā)酵領(lǐng)域的企業(yè)，可見，這幾類行業(yè)具有市場開發(fā)潛力。那么，先來看看飲料加工領(lǐng)域常見的問題有哪些？
食品生意網(wǎng)答疑解惑之飲料機(jī)
網(wǎng)友問：飲料生產(chǎn)線發(fā)展方向是什么？
解答：首先，設(shè)備多功能，靈活性較強(qiáng)，可滿足柔性化生產(chǎn)需求。由于大多數(shù)飲料加工企業(yè)都進(jìn)行多品類產(chǎn)品的生產(chǎn)，這就要求飲料生產(chǎn)線要能一體多用，適應(yīng)多種液體、多種瓶型的灌裝和封口，比如乳品飲料、茶飲料、咖啡飲料、豆乳飲料和果汁飲料等多種飲料的熱灌裝，也能進(jìn)行玻璃瓶和聚酯瓶的灌裝。
其次，飲料設(shè)備趨向高速度、高質(zhì)量、高精度以及大型化方向發(fā)展。為了適應(yīng)飲料大規(guī)模生產(chǎn)，以獲取經(jīng)濟(jì)效益的需要，對飲料設(shè)備綜合性能要求很高，如飲料灌裝設(shè)備的灌裝速度高可達(dá)2000多罐/min，其灌裝設(shè)備的灌裝閥頭數(shù)達(dá)到150以上，保證量產(chǎn)的要求。
后，機(jī)電一體化，自動化、智能化趨勢明顯。大型設(shè)備采用計算機(jī)控制，故障自我診斷，同時在線檢測裝置和計量裝置配套完備，能自動檢測各項參數(shù)，計量。另外，技術(shù)含量高，可靠性、穩(wěn)定性強(qiáng)，保證整條生產(chǎn)線的工作效率、生產(chǎn)成本和產(chǎn)品質(zhì)量。
網(wǎng)友問：液體類食品包裝中是否會摻雜不易揮發(fā)的雜質(zhì)？
解答：對于復(fù)合膜材料來說，印刷用的油墨及復(fù)合用的膠黏劑不排除會向包裝中帶入一些小分子的不揮發(fā)性物質(zhì)。在用于包裝液體飲料后，與其*接觸過程中，緩慢向飲料中發(fā)生遷移，影響飲料的品質(zhì)安全。
業(yè)內(nèi)人員指出，液體飲料包裝中的不揮發(fā)性物質(zhì)含量可通過蒸發(fā)殘渣試驗進(jìn)行測試，而浸泡液需要根據(jù)所包裝的飲料的種類選擇，例如包裝酸性飲料的樣品，可選擇乙酸作為浸泡液，包裝蛋白類飲料的樣品，可選擇正己烷作為浸泡液等等，這樣有利于提高測試的準(zhǔn)確性。
網(wǎng)友問：飲料瓶破碎機(jī)為何會出現(xiàn)振動？
解答：首先，當(dāng)破碎機(jī)的彈簧緊度不夠時，就會造成破碎機(jī)經(jīng)常振動。其次，破碎機(jī)的進(jìn)料過多或者不均勻時，會出現(xiàn)振動的情況。后，當(dāng)破碎機(jī)給料時過多并且較為粘性時，因為破碎機(jī)經(jīng)過篩網(wǎng)出料，如果篩網(wǎng)孔徑較小，這樣會造成排料口處有堵料，而導(dǎo)致破碎機(jī)的振動。
值得一提的是，當(dāng)粉碎塊狀物料，若出現(xiàn)非破碎物時，會出現(xiàn)撕裂的聲音，之后支撐套跳起，然后又正常工作。但是工作中若過鐵頻繁或是被大塊咬住時，就會引起彈簧失效，導(dǎo)致機(jī)件損壞。
網(wǎng)友問：氣壓縮機(jī)如何選擇？
解答：氣壓縮機(jī)的選擇主要依據(jù)氣動系統(tǒng)的工作壓力和流量。一般來說，氣源的工作壓力應(yīng)比氣動系統(tǒng)中的工作壓力高20%左右，由于要考慮供氣管道的沿程損失和局部損失。如果系統(tǒng)中某些地方的工作壓力要求較低，可以采用減壓閥來供氣。
網(wǎng)友問：普通飲料灌裝機(jī)可用于含氣飲料灌裝嗎？
解答：可以，但是市場上出現(xiàn)了專門用于含氣飲料的灌裝生產(chǎn)線，在對傳統(tǒng)的灌裝設(shè)備少量零部件做了相應(yīng)更換和調(diào)試之后，對于各種灌裝方式和原料類型均可適應(yīng)。
與此同時，還具有極強(qiáng)很強(qiáng)的擴(kuò)展性，接口豐富，在傳統(tǒng)的洗、灌、封的基礎(chǔ)上可以方便實現(xiàn)如在線水質(zhì)監(jiān)控，瓶蓋消毒、供蓋系統(tǒng)自動控制等功能，為企業(yè)生產(chǎn)帶來了便利。
網(wǎng)友問：如何選擇吹瓶機(jī)的輔機(jī)空壓機(jī)？
解答：首先按空壓機(jī)的特性要求，選擇空壓機(jī)的類型。再根據(jù)生產(chǎn)加工中氣動系統(tǒng)所需要的工作壓力和流量兩個參數(shù)，確定空壓機(jī)的輸出壓力pc和吸入流量qc，進(jìn)而選取空壓機(jī)的型號。
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