一、環(huán)境要求
辣木在亞洲和非洲熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植，對(duì)土壤條件和降雨量有很強(qiáng)的適應(yīng)性。最初認(rèn)為辣木生長(zhǎng)在熱帶年降雨量250～1500 mm的半干旱地區(qū)，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)辣木能很好地適應(yīng)年降雨量超過(guò)3000mm的熱帶濕潤(rùn)環(huán)境。辣木耐干旱，在年降雨量250～300mm的地區(qū)也可以種植。辣木能適應(yīng)沙土和粘土等各種土壤，在ph9的微堿性土壤也能生長(zhǎng)。辣木喜光照，耐長(zhǎng)期干旱。辣木的主根很長(zhǎng)，使它可以抵抗長(zhǎng)期干旱。它的適宜生長(zhǎng)溫度是25-35℃，在有遮蔭的情況下能忍受48℃的高溫，也能耐受輕微的霜凍。嚴(yán)寒可能使辣木的地上部分死亡，但是嚴(yán)寒過(guò)后，新芽會(huì)重新萌發(fā)長(zhǎng)成植株。
二、土壤
辣木可以在各種土壤生存,但對(duì)于土壤酸堿度要求不嚴(yán)格，約ph4.8－8.5，以排水良好的砂質(zhì)土壤最佳,園地應(yīng)挖畦溝,避免淹水,太潮濕及排水不良的土壤上將容易造成根部腐爛,而造成植株枯黃甚至死亡。
三、灌溉
辣木並不需要太多的水份,在幼苗時(shí)期只要保持適當(dāng)濕度即可,太濕或排水不良將會(huì)傷害樹苗,干旱季節(jié)施以適當(dāng)灌溉將有利于生產(chǎn)。
四、整枝
種植時(shí)應(yīng)立支柱以免被風(fēng)吹倒,造成根部受傷,第一年將會(huì)成長(zhǎng)至4米,如不加以修剪將會(huì)筆直長(zhǎng)至約10-12米,一般為了增加分枝及方便采收通常將植株高度控制在1.5米左右,建議在新長(zhǎng)出嫩芽長(zhǎng)至60公分時(shí),摘除30公分,摘下之嫩葉可以食用,較老葉片干燥后可以磨成粉末食用,每年可以將老株修剪至1米以下高度, 修剪后再重新施肥有利于長(zhǎng)出新枝以利未來(lái)開花。
五、施肥及病蟲害
辣木一般沒(méi)有刻意施肥也可以成長(zhǎng),然而在印度一些地方,在雨季時(shí)在植株四周挖掘10公分深埋入有機(jī)肥,這樣將可以提高產(chǎn)量。
辣木對(duì)于各種病蟲害有極佳抵抗力,在臺(tái)灣發(fā)現(xiàn)紋白蝶及毛毛蟲、紅蜘蛛會(huì)輕微危害植株,但并不嚴(yán)重,其他應(yīng)防止白粉病,因辣木生命力極強(qiáng)如有病蟲害而不想施藥時(shí),可以剪除所有的枝葉,約15天左右就可以再長(zhǎng)出健康的辣木葉。
在國(guó)內(nèi)栽培看，有蝶類幼蟲（菜青蟲或毛毛蟲）、紅蜘蛛、潛葉蠅和尺蠖的輕微危害，可用手工抓除或摘除病葉或用藥防治即可。在苗期積水或水分太多時(shí)易發(fā)生根部腐爛。
六、栽培與管理
辣木生長(zhǎng)很快，如果幼苗期不剪枝的話，在頭一年就可以長(zhǎng)到4米高，樹干直徑達(dá)3cm。即使剪枝過(guò)度，也可以再生出來(lái)。通常是種植后的第二年開始結(jié)莢。只要雨水充足辣木就會(huì)開花和結(jié)莢，如果雨水連續(xù)不斷，辣木幾乎可以全年連續(xù)生產(chǎn)，旱季通過(guò)灌溉可以促使其開花。如果為了生產(chǎn)果莢，第一年的花應(yīng)該去除，以使第二年和以后的果莢增產(chǎn)。沒(méi)有產(chǎn)量或者枝干太高不便于采收的老樹，可以從地面砍斷或剪枝。
為了制作葉子沙司，得到幼苗、枝梢和嫩葉，主干和枝條上的老葉要除掉。這樣更適于做葉粉，因?yàn)榍o干可以在篩分過(guò)程中被去除。果莢用于人類消費(fèi)時(shí)，應(yīng)該在果莢幼嫩、柔韌時(shí)采收，整個(gè)果莢都可以吃。老一些的果莢長(zhǎng)有硬殼，但是果肉和未成熟的種子直到果莢成熟以前還可以吃。當(dāng)種子用于榨油時(shí)，要等果莢在樹上變干變黃，但是還沒(méi)有裂開落地時(shí)再采收。種子可以儲(chǔ)存于通風(fēng)良好、避光、干燥的地方。