投茶量
投茶量沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定，要根據(jù)喝茶人數(shù)的多少、泡茶器的容量以及喝茶者的口感放量，這句對(duì)是技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、悟性活。
但是也完全沒(méi)有數(shù)據(jù)參考，一般市面上的泡茶容器都有統(tǒng)一規(guī)格，除非特例。
茶葉控制在3g--10g以內(nèi)，具體的多少克，這真要靠個(gè)人腦子來(lái)決定了。至于拿量，自己控制不好的情況下買(mǎi)個(gè)小克稱，這應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題吧。
注水出湯
這很關(guān)鍵哦，這個(gè)技能沒(méi)有一段時(shí)間的操練是把握不好的，這個(gè)可總結(jié)為九個(gè)字，“拿杯穩(wěn)”、“注水準(zhǔn)”、“水位平”。
至于“拿杯穩(wěn)”我們不說(shuō)了，多加勤練應(yīng)該不是什么問(wèn)題，“注水準(zhǔn)”、“水位平”兩個(gè)可就有難度了。這里說(shuō)的“注水準(zhǔn)”不是簡(jiǎn)單的把水沖泡到茶葉上，而是你要知道自己泡的是什么茶，每次沖水應(yīng)該對(duì)準(zhǔn)茶葉沖呢，還是側(cè)邊沖，還是前沖，后沖，都有講究。這是由于茶葉的老嫩、薄厚需要我們控制注水時(shí)候水溫對(duì)茶葉的影響。
“水位平”是說(shuō)沒(méi)泡茶需要加多少水，滿杯呢，還是半杯，這就需要你對(duì)沒(méi)泡茶葉的口感有了解，以便自行的調(diào)節(jié)水的多少，從而控制湯水的厚度、純度、順滑度。
挑選蓋碗
這個(gè)是泡茶的附屬資源，選用的蓋碗也會(huì)極大的影響茶葉的口感，杯口寬、底部淺和杯口窄、底部深的蓋碗泡出的茶葉口感是完全不一樣的，所以在選用蓋碗時(shí)候也是需要自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷。
當(dāng)然，這幾招你都懂了，相信泡一杯好茶那只不過(guò)是翻下手掌這么簡(jiǎn)單。