聊天時(shí)，不大喜歡被表述成“會(huì)茶藝”，每每這個(gè)時(shí)候總會(huì)補(bǔ)一句，“是茶，不是茶藝”，對(duì)方一頭霧水，我也不便多說。后來想了想，茶藝或許是大部分人對(duì)茶最直觀的印象，腦海里把茶和茶藝自然而然地劃了等號(hào)；又或許是現(xiàn)在的茶藝師比比皆是，似懂非懂霧里開花。
茶藝只是茶的一種存在形式。“茶藝”一詞是臺(tái)灣茶人在二十世紀(jì)七十年代后期提出的， 現(xiàn)已被海峽兩岸茶文化界所認(rèn)同、接受， 然而對(duì)茶藝概念的理解卻存在一定程度的混亂，可謂眾說紛壇，莫衷一是。
“茶藝”一詞由臺(tái)灣人發(fā)明。1977 年，以中國(guó)民俗學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)婁子匡教授為主的一批茶的愛好者，倡儀弘揚(yáng)茶文化，為了恢復(fù)弘揚(yáng)品飲茗茶的民俗，有人提出“茶道”這個(gè)詞；但是，有人提出“茶道"雖然建立于中國(guó)，但已被日本專美于前，如果現(xiàn)在援用"茶道"恐怕引起誤會(huì)， 以為是把日本茶道搬到臺(tái)灣來；另一個(gè)顧慮，是怕“茶道” 這個(gè)名詞過于嚴(yán)肅，中國(guó)人對(duì)于"道"字是特別敬重的，感覺高高在上的， 要人們很快就普遍接受可能不容易。于是提出“茶藝“ 這個(gè)詞，經(jīng)過一番討論，大家同意才定案。"茶藝"就這么產(chǎn)生了。臺(tái)灣茶人當(dāng)初提出“茶藝”是作為“茶道”的同義詞、代名詞。
臺(tái)灣茶藝專家蔡榮章先生在1992年說：“我們認(rèn)為'茶道'、'茶藝'都可以表示茶在文化上的內(nèi)涵，無需因使用的名稱強(qiáng)加解釋其差異。但可以因?yàn)槭褂玫膱?chǎng)合分開使用不同的名稱：如要強(qiáng)調(diào)有形的動(dòng)作部分，則使用‘茶藝’，強(qiáng)調(diào)茶引發(fā)的思想與美感境界，則使用‘茶道'。蔡先生的這段話最終還是肯定了茶道、茶藝的差異之處。
對(duì)于茶藝的界定，木姑娘贊成中國(guó)茶文化研究中心陳文華先生的觀點(diǎn)：“應(yīng)該讓茶藝的內(nèi)涵明確起來，不再和茶道、制茶、售茶等概念混同在一起。它不必去承擔(dān)‘茶道’ 的哲學(xué)重負(fù)，更不必?cái)U(kuò)大到茶學(xué)的范圍中，去負(fù)擔(dān)種茶、制茶和售茶的重任，而是專心一意地將泡茶技藝發(fā)展為一門藝術(shù)。”事實(shí)上，木姑娘作為學(xué)茶多年的受益者，深感中國(guó)的茶學(xué)教育和學(xué)科建設(shè)處于世界領(lǐng)先地位，垂直高度至博士以上，縱向跨度栽培、育種、生態(tài)、化學(xué)、商貿(mào)、經(jīng)管、審評(píng)、檢驗(yàn)、制藥以及文化歷史等多維度，不僅有完善的體系和科學(xué)的概念，又橫跨自然科學(xué)和人文科學(xué)兩大領(lǐng)域，遠(yuǎn)非單純一個(gè)“茶藝”所能覆蓋。
茶藝與茶文化
茶文化是茶學(xué)的一部分， 它與茶科技、茶經(jīng)貿(mào)鼎足而三， 共同構(gòu)成茶學(xué)，在茶文化中，飲茶文化是主體， 茶藝和茶道又是飲茶文化的主體。茶藝無論是內(nèi)涵還是外延均小于茶文化。我們常在茶館里看到的茶藝表演，著重表演形式，更是小于茶藝自身含義。
茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù)，包含茶藝、禮法、環(huán)境、修行四大要素。茶藝的重點(diǎn)在“藝” , 重在習(xí)茶藝術(shù)，以獲得審美享受；茶道的重點(diǎn)在“道” ，旨在通過茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道。早在唐代，我國(guó)就出現(xiàn)“茶道”一詞，但其內(nèi)涵并無明確的界定，傳到日本后，被發(fā)揮到了極致。“茶道”一詞逐漸被使用起來。至十八世紀(jì)，“茶道”已成為人人皆知的詞匯和事物，并衍生出“和、靜、清、寂”的茶道精神。
茶藝與茶俗
茶俗，是指一些地區(qū)性的用茶風(fēng)俗，諸如婚喪嫁娶中的用茶風(fēng)俗、待客用茶風(fēng)俗、飲茶習(xí)俗等，講茶俗一般指的是飲茶習(xí)俗。如四川的“蓋碗茶” ，江西修水的“菊花茶” 、婺源的“農(nóng)家茶”、浙江杭嘉湖地區(qū)和江蘇太湖流域的“薰豆茶”、云南白族的“ 三道茶” 、拉祜族的“烤茶” 等。茶藝著重在茶的品飲藝術(shù)，追求品飲情趣。茶俗的側(cè)重在喝茶和食茶，目的是解決生理需要、物質(zhì)需要。
茶藝即飲茶藝術(shù)，是藝術(shù)性的飲茶，是飲茶生活藝術(shù)化。它具有一定的程式和技藝，但不同于茶學(xué)中的茶葉審評(píng)。茶藝是人文的，茶葉審評(píng)是科學(xué)的；茶藝是藝術(shù)，茶葉審評(píng)是技術(shù)；藝術(shù)是主觀的、生動(dòng)的，技術(shù)卻是客觀的、刻板的。在茶藝中，所用茶為成品干茶， 因而種茶、采茶、制茶不在茶藝之中。明代張?jiān)础恫桎洝吩疲?ldquo;茶茲于水， 水籍乎器， 湯成于火。”茶、水、器、火是構(gòu)成茶藝的四項(xiàng)基本要素，如果加上茶藝的主體——人和茶藝活動(dòng)的場(chǎng)所——境，則構(gòu)成茶藝的六要素。茶藝是人在一定的環(huán)境條件下所進(jìn)行的習(xí)茶——選茶、備器、擇水、取火、烹治、品飲藝術(shù)活動(dòng)。
茶藝，既是藝術(shù)性的飲茶，免不了常飲、常樂、常美，對(duì)此木姑娘時(shí)常心中有愧。一是喝茶多年，已漸漸忽略了藝術(shù)形態(tài)，有茶桌、茶具、茶葉、沸水便可了事，對(duì)環(huán)境和美的追求慢慢淡去。二是，業(yè)精于勤荒于嬉，雖早年具備茶藝師的資格，但學(xué)藝不精，疏于其美，且毀于懈怠，因而被稱之為“會(huì)茶藝”而愧之。