對于愛好茶葉的人來說，好茶葉可遇不可求，一旦遇到那便是非常幸運的事。但是在遇到好茶葉后，如果沒妥善保存，結(jié)果下次再去喝時，卻發(fā)現(xiàn)沒有了當(dāng)時讓人驚嘆的味道。這是由于茶葉吸附性強，又容易吸收異味，再加上茶葉的香味成份大都是經(jīng)過加工而形成的，具有不穩(wěn)定性，極易自然散發(fā)或氧化變質(zhì)。只有儲存好茶葉，我們才能繼續(xù)品味好茶。那我們該如何存儲茶葉呢？
茶葉保存最基本的要求是：
一要干燥，二要低溫
下面為大家介紹幾種存放茶葉的方法：
一、控制水分
水分是促進(jìn)茶葉成分發(fā)生化學(xué)變化反應(yīng)的溶劑，水分越多，茶葉中的有益成分?jǐn)U散移動和互相作用也就越顯著，茶葉的陳化變質(zhì)也就越迅速。研究結(jié)果表明：茶葉儲存的最佳含水量為3%。當(dāng)茶葉儲存的含水量在6%以上時，茶葉的變質(zhì)相當(dāng)明顯。
二、避免接觸異味源
由于茶葉含棕櫚酸和萜烯類化合物，使得茶葉具有很強的吸附作用。如果將茶葉與有異味的物品混放在一起，無需多時就會被污染，從而嚴(yán)重影響茶葉的品質(zhì)。一般而言，保存茶葉的容器以錫罐、壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒最次。
三、溫度的控制
溫度能加快茶葉的自動氧化，溫度越高，變質(zhì)越快。茶葉一般適宜低溫冷藏，這樣可減緩茶葉中各個成分的氧化過程。相關(guān)試驗表明，將茶葉儲存在零下5度，茶葉的氧化變質(zhì)會非常慢；貯存在零下20度，可久藏不變質(zhì)，幾乎能完全防止品質(zhì)劣變。茶館或家庭，一般以10℃左右茶葉儲存的效果較好，如果降低到0-5℃，則茶葉儲存的效果就更好。
四、光照的控制
光線除了促進(jìn)茶葉色素氧化變色以外，還能使茶葉中的某些物質(zhì)發(fā)生光化反應(yīng)，產(chǎn)生一種令人不愉快的異味，即通常所說的“日曬味”。有的人為了驅(qū)除茶葉中的潮氣，把茶葉攤放在太陽下晾曬，這種做法有損茶葉品質(zhì)。因此，茶回潮后，切不可在日光下暴曬。一旦發(fā)現(xiàn)茶葉受潮回軟，應(yīng)及時將保存不當(dāng)?shù)牟枞~放在鍋中烘干或焙籠烘干。火溫掌握在40℃左右，最高不超過50℃，并不斷用手翻動茶葉，炒至捏茶條成末狀即可。
記得只有正確的存好茶，我們才能在飲用時使茶葉的色香味達(dá)到最佳，喝到好茶。