來(lái)一壺冷泡茶既可生津止渴，也能享受到茶的好滋味，可謂一舉兩得。
冷泡茶
冷泡茶，顧名思義就是以冷水沖泡茶。而此處的冷水并非指冰水，而是指涼開(kāi)水或常溫的礦泉水。
與傳統(tǒng)的熱茶泡法相比，冷水泡茶，茶葉的滋味會(huì)較難滲出，因此常需將茶葉泡上好幾個(gè)小時(shí)方可飲用。
根據(jù)不同的茶葉種類所需的沖泡時(shí)間也會(huì)產(chǎn)生變化，如綠茶則需要2-4個(gè)小時(shí)。
冷泡茶的特點(diǎn)
與之相隨，冷泡茶相對(duì)熱茶的口感會(huì)比較清涼甘甜，風(fēng)味獨(dú)特、水含香，一口喝下去茶香給人的沖擊力并不太強(qiáng)，卻會(huì)留有余味，在不知不覺(jué)中茶香便溢滿唇舌，令人回味無(wú)窮。同時(shí)，如非沖泡過(guò)久，冷泡茶的顏色較之熱茶也會(huì)相對(duì)清淡素雅，在悶夏里令人倍感清新，是極佳的“夏日清涼特飲”、降暑解渴。
冷泡茶，減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強(qiáng)甜度。因?yàn)槔渌校枞~中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來(lái)源的單寧酸、咖啡因較不易釋出，降低茶湯咖啡堿含量，刺激性低，減輕胃壁負(fù)擔(dān)。因?yàn)椴枞~中的咖啡堿，高溫時(shí)容易溶出，因而增加胃酸分泌，對(duì)部分胃弱的人，大量飲用，會(huì)略感不舒服。保留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質(zhì)，有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)清除宿便，對(duì)于瘦身及防癌有非常的功效。
當(dāng)然，并非所有的茶葉都適合冷泡成茶。一般情況下，茶葉的發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，含磷量就相對(duì)越高，因此冷泡茶最好選用非發(fā)酵茶綠茶和發(fā)酵指數(shù)較低的白茶、烏龍茶。
沖泡方式
一般說(shuō)來(lái)，每1000毫升水需10-15克茶葉。在壺底放好茶葉，沖入冷水，室溫下放置3-4小時(shí)后，取出茶葉再放入冰箱冰鎮(zhèn)至涼透即可。
也有人習(xí)慣一開(kāi)始就放進(jìn)冰箱，等待8小時(shí)的時(shí)間再濾去茶葉飲用。
如果出差在外或者旅行，直接在礦泉水瓶里面投入茶葉即可。
自制冷泡茶更可以通過(guò)自身選取優(yōu)質(zhì)的水源及茶葉進(jìn)行沖泡，完全天然無(wú)任何的添加劑，暫且不論其清甜甘香、后勁十足的口感，單是從健康的角度出發(fā)，與市面上販賣的一般的茶飲料相比便是有過(guò)之而無(wú)不及。
除了常規(guī)的冷泡茶，還可在茶中加入糖漿、蜂蜜或牛奶等進(jìn)行調(diào)味，亦可加果汁或酒類等調(diào)制成花式飲品。此外，加入青梅、青橄欖、或者檸檬等配料試調(diào)果味冷泡茶也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
冷泡茶有四個(gè)原則
選新茶，不選老茶；
選生茶，少選熟茶；
選好茶，不選劣茶；
以礦泉水浸泡為好。
哪些茶冷泡茶更好？
曾經(jīng)制造過(guò)數(shù)十種冷泡茶，若要品評(píng)高下，以臺(tái)灣的高山茶、杭州的明前龍井、江蘇洞庭山的碧螺春、湖南的君山銀針可并得第一，君山銀針更是翹楚。--林清玄
適用對(duì)象
上班族、上課族、開(kāi)車族、登山族等，無(wú)論走到哪里，只要可以買到礦泉水，隨時(shí)可以享受既好喝又保健的冷泡茶。比起熱開(kāi)水快沖快倒之際那種迅雷不及掩耳的緊張感，溫度稍微低一些，是不是因而能留給茶葉、留給自己，多一些的空間？
開(kāi)啟你的清涼一夏吧
夏日之際，清涼冷泡茶激爽一夏，自己動(dòng)手制作冰綠、冰白、冰紅茶等等，淡甜、不苦澀、清爽、有新鮮感的飲料。
當(dāng)成早餐后的冷茶，或欲清涼之時(shí)，使身心清涼甘美，感覺(jué)自己仿佛茶園里的一株茶樹(shù)，正受到夜間甘露的清洗。
生活不需要浮華，自然最好，喝茶也是同理，簡(jiǎn)單、自然、隨意才能品味其中樂(lè)趣，才能從中獲得清凈，這樣茶才能成為我們生活的輕松伴侶。