復(fù)雜是普洱的特性，但想簡(jiǎn)單也很容易。
現(xiàn)在的普洱茶要復(fù)雜起來比過去更復(fù)雜，所謂百山百茶，百山百味，山頭古樹茶對(duì)原料產(chǎn)區(qū)的劃分越來越細(xì)分，以易武茶為例，已經(jīng)從易武鄉(xiāng)的行政區(qū)域，細(xì)分到各個(gè)村寨，各片茶地甚至幾棵樹，每年到易武，都會(huì)被刷新一次地理概念。另外，大量出倉(cāng)的中生代普洱茶，也存在倉(cāng)儲(chǔ)、廠家、產(chǎn)地的差別，其滋味也是千差萬別，至于老茶，水就更深了。
但也正因?yàn)槠斩璧倪@種千變?nèi)f化的多樣性，引得無數(shù)愛茶人玩味不已。普洱茶的興起也是與社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展同步的，當(dāng)人們?cè)缫岩率碂o憂，精神消費(fèi)的比重會(huì)越來越大，玩茶當(dāng)然是一種精神消費(fèi)，尤其是普洱茶的科學(xué)研究成果頻出，被證實(shí)對(duì)一些所謂的“富貴病”有一定的幫助時(shí)，越來越多的富裕階層會(huì)選擇玩茶，順帶有益健康，重點(diǎn)還是“玩”。
玩茶，好玩是前提，千變?nèi)f化、復(fù)雜多樣才好玩，怎么沒有人玩立頓呢？這是一個(gè)包容多樣化，需要多樣化的時(shí)代，而普洱茶的多樣化也越來越被大眾接受，身邊多少朋友，玩著玩著從茶友玩成了茶商；玩著玩著玩成了“茶界男神”；玩著玩著玩進(jìn)茶山里不出來了；玩著玩著玩成了普洱茶專家、大師……其實(shí)，普洱茶要簡(jiǎn)單起來也簡(jiǎn)單，不外乎就是生茶、熟茶、老茶罷了。
經(jīng)過這些年的市場(chǎng)培養(yǎng)，消費(fèi)群體也在不斷分化，一頭是高端的玩家級(jí)，一頭是大眾消費(fèi)級(jí)。玩家群體在永無止境的千差萬別中追求樂趣，而大眾消費(fèi)群體卻開始能夠在萬變不離其宗的準(zhǔn)則中去甄選適合自己的普洱茶。經(jīng)過多年的教育，普通消費(fèi)者也開始能夠通過口腔初步分辨“干倉(cāng)、濕倉(cāng)”，鑒別“堆味”、“霉味”、“掛喉”、“叮舌”“苦而不化”之類的不愉悅口感了。
一般而言，選擇生茶，以生態(tài)性和口感的協(xié)調(diào)性為考量；選擇熟茶，以順滑，無堆味、雜味、燥感為考量；選擇中生代茶則以干倉(cāng)和轉(zhuǎn)化程度為考量；至于陳年老茶，也不是普通大眾消費(fèi)的范疇了。
盡管如此，普洱茶市場(chǎng)還是存在一些不誠(chéng)信行為，這就不是一般的教育能夠解決的。過去市場(chǎng)的不誠(chéng)信集中在老茶造假，而現(xiàn)在更多的是新茶造假，尤其是古樹茶市場(chǎng)，用臺(tái)地茶冒充古樹茶、用低價(jià)茶山或周邊茶山的茶冒充高價(jià)茶山的茶，或者將高價(jià)茶與低價(jià)茶進(jìn)行拼配冒充高價(jià)茶山的純料茶等等，這些都是常見的不誠(chéng)信行為，而這比老茶造假更難以鑒別，非熟悉各個(gè)山頭風(fēng)格的口腔專家不可。
針對(duì)于此，筆者認(rèn)為，關(guān)于普洱茶的教育，不應(yīng)該停留在基礎(chǔ)知識(shí)的普及方面，更應(yīng)該加強(qiáng)價(jià)值觀的教育。不要盲目地去追山頭、追高價(jià)茶，個(gè)別土豪非要任性也沒有辦法，但是對(duì)于大眾消費(fèi)者來說，選擇性價(jià)比高，適口度好的普洱茶才是王道。
縱觀當(dāng)下的普洱茶市場(chǎng)，曾經(jīng)以忽悠見長(zhǎng)的“大師”們幾乎都已經(jīng)偃旗息鼓了，也沒有新的“大師”前赴后繼。因?yàn)榛谥罢f過的當(dāng)代普洱茶的體系建構(gòu)已經(jīng)日趨完善，消費(fèi)者對(duì)普洱茶的基本常識(shí)也逐漸認(rèn)知，以及普洱茶的銷售價(jià)格走向透明化，“大師”們的生存空間也越來越小了。
現(xiàn)在的中國(guó)人，尤其是年輕一代已經(jīng)在逐漸培養(yǎng)質(zhì)疑精神、獨(dú)立思考的能力，眾多社會(huì)名人被質(zhì)疑，被爆出各種丑聞，整個(gè)中國(guó)社會(huì)也開始走向“去大師化”時(shí)代，個(gè)人崇拜不再那么容易被煽起。以筆者觀察，這幾年來，越來越多的年輕人進(jìn)入普洱茶行業(yè)，80后、90后隨處可見，尤其是這幾年來異軍突起的普洱茶電商行業(yè)，幾乎被8090占據(jù)。
“大師”們?cè)?jīng)的忽悠，也不外乎是在建立個(gè)人崇拜的同時(shí)，把低成本的茶賣個(gè)高價(jià)?？墒?，現(xiàn)在的普洱茶市場(chǎng)，經(jīng)過幾年的洗牌，也漸趨透明化，尤其是價(jià)格方面，大部分的品牌廠商都制定并公開全國(guó)統(tǒng)一價(jià)，進(jìn)入“大數(shù)據(jù)時(shí)代”后，各種茶品，各個(gè)年份的茶品，都可以在網(wǎng)絡(luò)上查到價(jià)格。
淘寶網(wǎng)就是個(gè)很好的查價(jià)工具，目前一些網(wǎng)站也在建構(gòu)普洱茶的大數(shù)據(jù)庫，類似于it行業(yè)的“中關(guān)村在線”一樣，產(chǎn)品的圖片、參數(shù)、測(cè)評(píng)、網(wǎng)友評(píng)論、價(jià)格區(qū)間都完整在網(wǎng)站上呈現(xiàn)，廣州的“東和茶葉”、云南的“中國(guó)普洱茶網(wǎng)”都在不斷建立普洱茶的大數(shù)據(jù)庫。這些在四年前都是不可思議的事情，但現(xiàn)在卻正在發(fā)生著。