桂花的主要分布地區(qū)是中國(guó)西南部、四川、陜西(南部)、云南、貴州、廣西、廣東、湖南、湖北、江西、安徽等地，現(xiàn)廣泛栽種于淮河流域及以南地區(qū)，其適生區(qū)北可抵黃河下游，南可至兩廣、海南。其中最大的產(chǎn)區(qū)有五個(gè)：湖北咸寧、廣西桂林、蘇州吳縣、杭州滿覺(jué)隴、四川新都，廣西桂林是其中之一，并且自古以來(lái)桂林就是以“桂”命名，可見(jiàn)其桂花的歷史悠久性和桂花文化的深厚。
桂花喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，耐高溫而不甚耐寒，為亞熱帶樹(shù)種。桂花葉茂而常綠，樹(shù)齡長(zhǎng)久，秋季開(kāi)花，芳香四溢，桂花對(duì)土壤的要求不太嚴(yán)，除堿性土和低洼地或過(guò)于粘重、排水不暢的土壤外，一般均可生長(zhǎng)，但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂質(zhì)壤土更加適宜。