曾經(jīng)，古茶樹(shù)跟一般的樹(shù)木沒(méi)什么區(qū)別，在任何朝代，被砍伐，都是一件再正常不過(guò)的事。查閱30年前發(fā)生的事，大批古茶樹(shù)被砍伐、矮化，改種其他作物或者臺(tái)地茶，這在今天看來(lái)，無(wú)疑是一件愚蠢和不可饒恕的事。
作為愛(ài)茶人，愛(ài)屋及烏之下，保護(hù)古茶樹(shù)，自然是一件天經(jīng)地義的事，我們反對(duì)隨意砍伐破壞古茶樹(shù)的行為，也一直聲討為了搞旅游大面積破壞賀開(kāi)古茶園的行為。但現(xiàn)實(shí)中，橋枉過(guò)正之下，也會(huì)出現(xiàn)一些不可理喻的現(xiàn)象。
一、打坐說(shuō)
某流派在采摘古樹(shù)茶之前，必須先在古茶樹(shù)下打坐數(shù)小時(shí)，跟古茶樹(shù)溝通，據(jù)說(shuō)，這樣得出的古樹(shù)茶味道更好。溝通好再采，古樹(shù)的心情是愉悅的，所以，鮮葉味道是甘甜的；否則，古樹(shù)的心情是抑郁的，茶的滋味自然是苦澀的了。
大滇觀點(diǎn)：這種可以跟植物溝通的超能力應(yīng)該列入國(guó)家機(jī)密，這種人應(yīng)該進(jìn)入國(guó)家保護(hù)動(dòng)物。
二、非禮勿視說(shuō)
古茶樹(shù)是神圣不可侵犯的，不能遠(yuǎn)觀，不能采摘，必須貢起來(lái)，不能讓普通人靠近。甚至謠傳需要武警24小時(shí)守候。
大滇觀點(diǎn)：一個(gè)國(guó)家的公器，守候古茶樹(shù)為了什么？難道沒(méi)有更重要的事了嗎？武警還有比這更重要的事吧？
三、原生態(tài)說(shuō)（見(jiàn)死不救說(shuō)）
古茶樹(shù)自古就這么存在，所以，無(wú)論現(xiàn)在生態(tài)環(huán)境如何惡化，還是不能去動(dòng)它，否則就是褻瀆，保持原生態(tài)最重要。
大滇觀點(diǎn)：人一生下來(lái)，就不可避免要生病，生病了不去治療，放任下去夭折，你會(huì)對(duì)自家孩子這樣嗎？
讓我們回到這件事的本源：茶樹(shù)是什么？古茶樹(shù)又是什么？
大滇飛揚(yáng)很殘忍地告訴你：放棄一切浪漫主義的幻想，茶樹(shù)是一種經(jīng)濟(jì)作物，古茶樹(shù)是一種稀缺的，比較有價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物。很殘酷，有木有？
我們?cè)趲装倌甑墓挪铇?shù)上面，附加了很多精神上的寄托，這個(gè)，可以有，但改變不了本質(zhì)。
如果古樹(shù)茶沒(méi)有品飲和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，我們會(huì)重視這些樹(shù)嗎？
在80年代，產(chǎn)量重于質(zhì)量的時(shí)候，我們大規(guī)?？撤ス艠?shù)種植臺(tái)地的時(shí)候，今天的許多所謂茶人也是當(dāng)事人，他們甚至是鼓吹砍掉古茶樹(shù)，改種良種茶臺(tái)地茶的專(zhuān)家。
在橡膠價(jià)格飛漲的時(shí)候，砍掉古茶樹(shù)，種植橡膠，賺得缽滿(mǎn)體滿(mǎn)的時(shí)候，有誰(shuí)記得古茶樹(shù)的淚水？
這一切的逆轉(zhuǎn)，只因?yàn)?008年以來(lái)，古樹(shù)茶價(jià)格的快速上揚(yáng)。經(jīng)濟(jì)利益增加，才是保護(hù)古樹(shù)茶得最佳方法。巨大的經(jīng)濟(jì)利益誘惑之下，古樹(shù)茶得到了歷史上最好的保護(hù)，也催生了許多以保護(hù)古樹(shù)茶為己任的茶人。當(dāng)然，保護(hù)古茶樹(shù)，除了愛(ài)好，還有利益。
但矯枉過(guò)正，隨之產(chǎn)生。把古茶樹(shù)捧到神一樣的位置，有這個(gè)必要嗎？中華民族向來(lái)善于造神，但疏于本質(zhì)。一些不正確的保護(hù)方法，可能會(huì)導(dǎo)致古茶樹(shù)加速死亡。
下面，我想談下施肥這件事，自然是使用有機(jī)肥。
關(guān)于施肥這件事，其實(shí)一開(kāi)始我就不拒絕，到最后，還是不拒絕，因?yàn)?，幾十年的?shū)本教育和實(shí)際茶區(qū)生活，都讓我認(rèn)識(shí)到許多地方的茶，有施肥的必要性。但許多人是極其反對(duì)的，為了反對(duì)而反對(duì)，尤其是許多磚家，很遺憾，這些所謂的磚家細(xì)究下來(lái)，都是自封的，連起碼的中學(xué)物理和化學(xué)都沒(méi)認(rèn)真讀懂。一聽(tīng)說(shuō)給古樹(shù)茶動(dòng)土，第一反應(yīng)就是反對(duì)，理由無(wú)外乎，這是祖宗留下來(lái)，破壞了所謂原生態(tài)。
大滇飛揚(yáng)是古樹(shù)施肥的倡導(dǎo)者，旗幟鮮明的倡導(dǎo)者。我不跟你講那些亂七八糟玄而又玄的理由，只說(shuō)幾個(gè)要點(diǎn)：
第一，很多古樹(shù)茶是缺乏營(yíng)養(yǎng)而死的。
在古樹(shù)茶林的空隙中補(bǔ)種小茶樹(shù)，是一個(gè)普遍現(xiàn)象。株距由幾米寬慢慢縮減到幾十厘米。請(qǐng)問(wèn)，小樹(shù)只需少量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)即可生存，古樹(shù)龐大的樹(shù)干需要的營(yíng)養(yǎng)從哪里來(lái)？你們號(hào)稱(chēng)古樹(shù)的根系十分發(fā)達(dá)，能從地面以下很深的地方獲取營(yíng)養(yǎng)？這個(gè)很深是多深？我告訴你，1-2米，是正常水平。你去景邁大平掌看看，古樹(shù)中間種植了多少小樹(shù)？我很難想象，有多少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以供應(yīng)給這些茶樹(shù)。
我們不能讓茶農(nóng)把這些種活的樹(shù)挖掉，雖然，我一直認(rèn)為，曾經(jīng)的普洱市委書(shū)記沈培平當(dāng)初在景邁山推行把臺(tái)地茶挖掉改稱(chēng)生態(tài)茶，是對(duì)普洱茶的一大貢獻(xiàn)。必要的施肥，可以讓這些茶樹(shù)能夠生存下來(lái)。當(dāng)前，前提是有機(jī)肥。
第二，使用有機(jī)肥可以讓古茶樹(shù)生長(zhǎng)得更好，滋味也更好。
很多古樹(shù)茶所在的生態(tài)環(huán)境已經(jīng)惡化。氣候變暖，天氣干燥以及地表植被的破壞，使得古樹(shù)茶品質(zhì)下降非常厲害。我們所見(jiàn)的幾個(gè)茶區(qū)典型:灣弓、白茶園、同慶河、薄荷塘、茶王樹(shù)、高山等區(qū)域，茶質(zhì)非常好的原因，是因?yàn)樘幱谠忌种?，長(zhǎng)得稀稀疏疏，可以獲取較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且茶樹(shù)跟很多植物混生，雜草叢生，用手挖一下泥土，會(huì)感覺(jué)是潮濕的；而在忙肺，土干燥得要起火了。而附近麻黑、大漆樹(shù)、落水洞，總體品質(zhì)比以上這些地區(qū)大大不如，一個(gè)原因就是：成片密植，營(yíng)養(yǎng)不良。
人生病了，得治；古樹(shù)處于極度缺營(yíng)養(yǎng)的狀態(tài)，也得追加營(yíng)養(yǎng)。在永德忙肺，有些現(xiàn)象讓我堅(jiān)定了信心，人工的干預(yù)必須進(jìn)行，才是保護(hù)古茶樹(shù)最佳的方法。
在忙肺，成片成林的古茶樹(shù)通常都長(zhǎng)得比較瘦，葉片偏??；而在玉米地旁邊的古茶樹(shù)，枝葉茂盛，葉片肥厚。采單株制作，口感大大優(yōu)于成片茶樹(shù)林中的單株。唯一的區(qū)別就是：玉米地施用農(nóng)家肥，茶樹(shù)獲得了更多的營(yíng)養(yǎng)。
而同樣在大滇麻黑莊園，處于原始森林之中，雜草叢生，一年需動(dòng)用人工去砍草兩次，砍下的草以及落葉自然腐爛于地上，生長(zhǎng)出來(lái)的茶樹(shù)葉片肥厚，香氣較高揚(yáng)，滋味較厚。相隔數(shù)百米的茶園，裸露于陽(yáng)光之下，沒(méi)有高大喬木的遮擋和雜草，茶質(zhì)較為淡薄，葉片也較為單薄。
大滇邦東莊園的古茶樹(shù)，處于石頭縫隙中，明顯土地貧瘠。初始狀態(tài)下，產(chǎn)量低，香氣高、葉片薄，不耐泡。大滇承包后，在冬天，翻土，把雜草翻到土下，適度加以羊糞、牛糞，使得茶質(zhì)大為提升。
我建議把茶樹(shù)當(dāng)人看，而不是當(dāng)神看。神不會(huì)生病，也不需要營(yíng)養(yǎng)就可以長(zhǎng)命千年，古茶樹(shù)顯然不是神，所以，需要我們悉心照料。
順便再說(shuō)下中國(guó)企業(yè)界我非常崇敬的人，不是王石、不是馬云、不是王健林，是褚時(shí)健。他的兩次成功，對(duì)我影響巨大：第一次，好煙葉，是種出來(lái)的。從土壤研究開(kāi)始配以適當(dāng)?shù)姆柿?，直接到地頭，這造就了紅塔山的輝煌。第二次，是褚橙。去年去褚橙莊園拜望，了解到褚老花大量時(shí)間研究肥料以改善土壤，每年數(shù)萬(wàn)噸有機(jī)肥，徹底改善了褚橙基地土壤結(jié)構(gòu)。好橙子，也是種出來(lái)的！
那么，就讓我來(lái)實(shí)現(xiàn)吧：好普洱，是種出來(lái)的！年過(guò)八旬的褚老，可以扎根于深山，把一個(gè)云南完全沒(méi)有優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品做到行銷(xiāo)全國(guó)，而且，的確在品質(zhì)上優(yōu)于其他橙子。作為后輩的我，自認(rèn)也有這樣的毅力和堅(jiān)持，把好普洱種出來(lái)！
把古樹(shù)當(dāng)人看吧，走下神壇，會(huì)活得更好更久遠(yuǎn)！