隨處可見的茶膳臺
茶，起源于中國。在唐朝以前人們就將飲茶作為一種修性之道，看似簡單的一小杯茶更是分出了洗茶、沖泡、封壺、分杯、分壺、奉茶、聞香、品茗。從茶的發(fā)明的幾千年以來，茶就和國人一直有著千絲萬縷的聯(lián)系。
茶中文化深
千里不同風，百里不同俗。中國各地特有的茶大不相同，地域性的文化背景也各不相同，有一道傳承悠久且融入了地方特色茶，還歸屬于潮汕的柚茶，同時也是潮汕人歷代傳承下一代的本領之一。
好茶經(jīng)久泡
《本草綱目》中記載柚子可祛寒、化痰、清腸火，普洱則可抗衰老、抗癌、降血糖，對人體恢復有很好的療效。兩者合一，則可以保持營養(yǎng)價值與藥效的作用。
柚茶又稱作八仙茶、成功茶。選柚的關鍵不能太生或太熟，且要皮厚。將肉挖出與發(fā)酵好的熟普洱茶混合，填充到果皮后制型，還需用木炭烘培二十天才成。
制成后，還需再放置四年制作才能飲用。柚茶與空氣不斷的接觸而產(chǎn)生作用，隨著時間一點點風干，這樣的茶才令人覺得是鮮活的，正因為如此復雜而獨特的工藝，造就了柚茶獨特口感。
制茶人說有記憶開始就喝過這味茶，至今制作步驟和味道依然沒變，是因為每當變化時，人們依然遵循老祖宗傳下來的古法制作柚茶。對他們而言，早已成為他們生活里的一部分。
從一杯茶的背后，可以看到種茶、收茶、烘培、風干的每個環(huán)節(jié)，只需三個細節(jié)便可分辨出一杯柚茶的好壞。
【 觀 · 湯色透亮 】
觀茶。一杯好的柚茶的關鍵是要湯色透亮。因為這樣的柚茶往往是制作工藝優(yōu)良、保存完好、茶多酚等物質豐富、水溫適宜和沖泡方法得當而來。
【 聞 · 氣無異味 】
聞茶。除了有柚茶中柚子和普洱的芳香外，還需要無異味、怪味。異味是指生產(chǎn)儲存過程中吸收了其他物品的氣味；怪味是茶的霉味，或儲存不當造成的霉菌味。
【 飲 · 茶必味澀 】
飲茶。一杯茶，無論如何制作都會有苦澀的味道，因為苦澀是茶的本性，關鍵是能否快速散去。在柚子和普洱的中和之下，能很快將苦澀變?yōu)楹黹g的甘甜。
茶是神農(nóng)嘗百草而得之，先為藥用，經(jīng)過改進，去粗取精，才最終形成了茶。直到今天，茶除了養(yǎng)生的功效，更成為了中國超越物質的一個文化符號。
柚茶的出現(xiàn)，是中國人對茶有一種根深蒂固的依賴和嗜好。中國是茶的發(fā)源地，這杯茶好不好，中國人才能說得清。