茶酒為我國(guó)首創(chuàng),20世紀(jì)80年代以來(lái),我國(guó)研制生產(chǎn)的茶酒有10多種,主要為發(fā)酵型、配制型和汽酒型茶酒。困擾我國(guó)茶酒發(fā)展的主要問(wèn)題有生產(chǎn)原料、生產(chǎn)設(shè)備、工藝和技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量。加快我國(guó)茶酒業(yè)的發(fā)展,必須提高茶酒的技術(shù)和設(shè)備水平,制訂茶酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)法規(guī),打造中國(guó)名牌茶酒,加強(qiáng)企業(yè)管理和市場(chǎng)開拓。(孫悟)完成機(jī)構(gòu)：[1]四川理工學(xué)院生物工程系釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 [2]四川理工學(xué)院生物工程系釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 四川自貢 [3]四川自貢