飽和蒸汽壓測定儀的原理是利用飽和蒸汽壓的概念。飽和蒸汽壓指的是在液體（或固體）的表面存在著該物質(zhì)的蒸氣，這些蒸氣對液體表面產(chǎn)生的壓強(qiáng)就是該液體的蒸氣壓。當(dāng)溫度一定時(shí)，氣相壓力最終將穩(wěn)定在一個(gè)固定的數(shù)值上，這時(shí)的氣相壓力稱為水在該溫度下的飽和蒸氣壓力。當(dāng)氣相壓力的數(shù)值達(dá)到飽和蒸氣壓力的數(shù)值時(shí)，液相的水分子仍然不斷地氣化，氣相的水分子也不斷地冷凝成液體，只是由于水的氣化速度等于水蒸氣的冷凝速度，液體量才沒有減少，氣體量也沒有增加，液體和氣體達(dá)到平衡狀態(tài)。所以，液態(tài)純物質(zhì)蒸氣所具有的壓力為其飽和蒸氣壓力時(shí)，氣液兩相即達(dá)到了相平衡。 使用飽和蒸汽壓測定儀的步驟：
準(zhǔn)備樣品：選擇要測試的物質(zhì)并準(zhǔn)備好足夠的樣品。
準(zhǔn)備儀器：確保飽和蒸汽壓測定儀干凈、整潔，并按照說明書進(jìn)行正確連接。
啟動儀器：打開飽和蒸汽壓測定儀，并讓其預(yù)熱至設(shè)定溫度。根據(jù)不同的儀器，可能需要等待30分鐘或更長時(shí)間。
放入樣品：將準(zhǔn)備好的樣品放入儀器中，并密封好。
測定壓力：在樣品達(dá)到相應(yīng)溫度時(shí)，開始測定其壓力。這通常涉及到通過儀器的壓力計(jì)讀取數(shù)據(jù)，并記錄下來。