圖為：黃山風(fēng)光
黃山有茶，我是很早以前就知道的。那時我還在上海市向明中學(xué)讀書，在我們的校史里，曾出現(xiàn)過一個叫陸華的名字。當(dāng)年，為了搶救國家財產(chǎn)，他和他的十一位同學(xué)，把自己年輕的生命，永遠(yuǎn)地留在了安徽的黃山茶林場。
從此，我開始關(guān)注黃山茶林場和黃山的茶了。因為在我看來那里的茶和我十一位學(xué)長的生命一樣神圣。黃山的茶，歷史悠久。最早可以追溯到唐朝，到明朝時因為許次紓的《茶疏》，而成為和西湖龍井、洞庭碧螺春比肩的名茶了。它不僅品質(zhì)好，而且品種豐富，黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁門金豪、霍山黃芽，隨口就能列出一串。這些茶，不僅在中國名茶榜上各有席位，而且在六大茶類中，占據(jù)了半壁江山。還是應(yīng)了那句老話，好山好水出好茶。
黃山的云海，一直是我記憶中最美的那一片。它無邊無際，波起峰涌。猶如白浪飛花，驚濤拍岸。因此被稱為黃山四絕。而高山、云霧恰恰又是茶樹的最愛，因此，各種各樣的茶都聚攏到黃山。
不過這會兒我只想說說“黃山毛峰”。據(jù)說黃山毛峰最早產(chǎn)于黃山的三大主峰之一的蓮花峰。蓮花峰上有一座不起眼的庵堂，叫做蓮花庵，這里云鎖霧繞，嶙巖跌宕，就在這些怪石清流之間，一簇簇茶樹，郁郁蔥蔥，當(dāng)?shù)厝朔Q之為黃山云霧茶。也許是海拔高、日照不足的緣故，這里的茶期比較晚，往往搖到清明過后才開始采摘，而且白毫浸染，芽尖似峰，所以后來人們索性就稱其為“毛峰”了。有意思的是，毛峰的核心產(chǎn)區(qū)，如桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣等等，似乎不是帶仙，就是靠佛。故而黃山毛峰給人的感覺，就是超凡脫俗。在建國以后出版的《黃山志》中，曾用“清香冷韻，襲人斷腭”來形容它，也不是沒有道理?？梢哉f黃山毛峰自明朝開始，就已經(jīng)是安徽茶中的翹楚了，因此，也有人稱之徽茶，顧名思義，就是統(tǒng)領(lǐng)安徽茗茶的意思。也正因為如此，毛峰逐漸成為安徽種植面積最廣，產(chǎn)量最高的一種茶了。
但是世界上的事情，總是不能如人所愿。這就是為什么會有“物極必反”這個詞出現(xiàn)。當(dāng)黃山毛峰被過度消費(fèi)之后，我們便很難再找到《黃山志》中所說的“清香冷韻，襲人斷腭”，當(dāng)我們漫步各地茶城，滿眼盡是黃山毛峰的時候，它的價格甚至不足百元，我不知道這樣的茶是否還產(chǎn)在黃山，也不知道它是否還能像過去那樣依著山巖，傍著溪流，沾著仙氣，沐著佛光。估計絕大多數(shù)的黃山毛峰已經(jīng)無法回到過去，它們的品質(zhì)已經(jīng)無法和好山好水畫上等號了！那么真正原產(chǎn)地的黃山毛峰呢，在鋪天蓋地的劣質(zhì)毛峰包圍下，想是它們也都無奈地躲進(jìn)了云霧之中，不想再見人了。
圖為：黃山毛峰·茶湯
好在黃山茶多，除卻毛峰還有其它。不過我想，也許很多年之后，當(dāng)人們忘卻了黃山毛峰這個名字的時候，就能在黃山嶙巖怪石的后面，找回這記憶中的“清香冷韻，襲人斷腭”了！