一、器具選擇
老茶經(jīng)過長期陳化，茶葉里的物質(zhì)溶出較慢，沖泡時對水溫和熱量的要求較高。而用銅壺或鐵壺煮水既能優(yōu)化水質(zhì)，又能聚集熱量，所以，沖泡老茶時最好選用銅壺或者鐵壺煮水。而沖泡老茶所用的紫砂壺要選擇壺身高、壺壁厚、腹圓、保溫性和聚熱量強的，這樣才能更好的發(fā)揮出老茶的茶性。
二、溫茶
沖泡老茶溫茶很重要。沖泡老茶前，要先用沸水溫透紫砂壺，然后及時投茶，用壺溫溫茶，溫茶時間大約1-2分鐘。
三、時間的把握
由于老茶溶出較慢，沖泡時，每沖之間的緩茶時間相對新茶而言要適當延長，這樣才能有足夠的時間讓茶滋味溶出，使茶湯更加協(xié)調(diào)，豐富茶湯滋味。
“老茶，是時間的醍醐，是光陰對細節(jié)的耐心雕鑿，更是一種時光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術(shù)。老茶還是一種頓悟，是一種用時間去完成的修行，是茶禪一味最好的注釋。”