武夷巖茶不同異雜味的判斷及易出現(xiàn)的加工環(huán)節(jié)。
煙味：易判定，主要出現(xiàn)在焙茶環(huán)節(jié)出現(xiàn)走煙現(xiàn)像。如：焙籠焙茶里茶未掉入湯火中。
青味：非清香。指茶葉中的青草味。主要是因?yàn)榘l(fā)酵不到位產(chǎn)生。
餿味：類似于變質(zhì)飯菜的味道。產(chǎn)生原因：茶青在運(yùn)輸過程中受熱。也稱夏秋味。是夏秋茶所具備的一種特征。也是辨認(rèn)夏秋茶的標(biāo)準(zhǔn)。
焦味：類似于炒豆子的味道。主要是殺青過程中，茶葉炒焦而產(chǎn)生。
反青味：茶葉保存過程中受潮產(chǎn)生。
水味：白開水的味道。通稱水氣，指茶葉焙火未到位，水份存在于茶葉之中而產(chǎn)生。初學(xué)者不易判定。
中國十大名茶之武夷巖茶的相關(guān)知識(相關(guān)文章)
1武夷巖茶簡介。
2武夷巖茶的詳細(xì)介紹。
3武夷巖茶的產(chǎn)地介紹。
4武夷巖茶的鑒定。
5武夷巖茶的五種品種(分類)簡介。
6武夷巖茶的品質(zhì)區(qū)分。
8鑒定武夷巖茶最簡單的方法。
9茶葉培火程度對茶葉口感的影響。
10巖茶的相關(guān)品種。
11武夷巖茶的沖泡方法和技巧。
12武夷巖茶相關(guān)傳說 大紅袍的由來。
13大紅袍的傳說。
14武夷巖茶 名茶鑒賞。