時(shí)下，清明已過，谷雨將至，春茶中明前茶的采制已經(jīng)結(jié)束，目前正是雨前茶的采摘與制作的好時(shí)節(jié)。
一般來說，在清明前采制的茶葉叫“明前茶”，其嫩芽初綻，形如蓮心，因此稱“蓮心”。每制一公斤干茶約采摘鮮葉七萬個(gè)左右，極為珍貴。
谷雨前采制的茶葉叫“雨前茶”，又叫二春茶。此時(shí)茶柄已長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似槍，故稱“旗槍”。那么西湖龍井明前茶和雨前茶有什么區(qū)別，哪個(gè)更好？
明前茶和雨前茶的區(qū)別
1、采摘時(shí)間明前茶是指清明前(4月4日前)采摘的茶葉，而雨前茶是指清明后谷雨前(4月4日后，4月20日前)采摘的茶葉，雖然兩者采摘相差的時(shí)間不是很長，僅僅是半個(gè)月，但是也有一定的區(qū)別。
2、茶葉品質(zhì)明前茶在清明節(jié)就已經(jīng)采摘好了，在這段時(shí)間采摘的茶葉芽葉會(huì)比較細(xì)嫩，而且受到病蟲害的侵?jǐn)_也比較少，所以品質(zhì)方面也會(huì)比較好，而雨前茶沒有明前茶那么細(xì)嫩，但是品質(zhì)上不會(huì)相差很大。
3、產(chǎn)量差異不過明前茶受到溫度的影響，茶葉芽的生長速度會(huì)比較慢，所以可以采摘的數(shù)量會(huì)比較少，物以稀為貴，所以它的價(jià)格是蠻高的，而雨前茶所在的時(shí)候，溫度有所升高，芽葉的生長速度也會(huì)有所加快，而且這個(gè)時(shí)候生產(chǎn)制作出來的茶葉會(huì)更鮮濃。
明前采制的龍井茶葉青綠透亮，葉片勻整而有光澤，茶葉中香味清甜，將茶葉進(jìn)行沖泡，芽葉舒展，片片浮沉與水中，鮮綠漂亮，給人自然純潔之感，品飲之，味道清甜可口，入口柔和清香，給人以一種清新自然之感。