紅燒鴨掌是餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，無論大人還是小孩都非常喜歡吃。據(jù)aorodo食品安全實驗室研究人員表示紅燒鴨掌的營養(yǎng)雖然豐富，但保存不當或者食品企業(yè)衛(wèi)生比較差，很容易發(fā)生微生物超標，菌落總數(shù)和大腸桿菌超標的問題。 上?？稻孟炯夹g有限公司的周總工程師認為，采用動態(tài)消毒水工作站、動態(tài)空氣消毒機，可阻止微生物污染紅燒鴨掌類食品，延長紅燒鴨掌食品保質(zhì)期。
紅燒鴨掌從食療方面，營養(yǎng)價值非常高，但是性偏寒涼，一些畏寒體質(zhì)的人還是少吃。據(jù)aorodo食品安全實驗室研究人員表示鴨掌雖然好吃，但是因為微生物超標的問題，已經(jīng)不止一次被食品監(jiān)督局罰款。上?？稻孟炯夹g有限公司的周總工程師認為，在制作紅燒鴨掌時只要注意以下幾點，就不會出現(xiàn)菌落總數(shù)和大腸桿菌超標的問題。
1、 將檢驗合格的鴨掌使用臭氧消毒水進行清洗。
2、 鴨掌制作好冷卻的過程中，使用動態(tài)空氣消毒機，可以將霉菌、大腸桿菌、等各種空氣中的微生物吸入機內(nèi)，使用五級流程三級殺菌腔：第一層殺菌腔滅空氣中的細菌，第二層腔殺滅空氣中的真菌，第三層腔殺空氣的自然菌（加強），可人機共存：在工人上班時開機、下班時關機，過程中持續(xù)殺菌。
3、 建立一個動態(tài)消毒水工作站，其殺菌過程不產(chǎn)生任何殘留物質(zhì)，不會出現(xiàn)二次污染，非常安全！
食品質(zhì)量安全任重而道遠，不僅需要企業(yè)的努力，更需要動態(tài)空氣消毒機進行配合，唯有這樣才能從源頭把控食品質(zhì)量的安全！