為什么廣東人不可一日無茶?

發(fā)布時(shí)間:2024-03-27
說起茶,大家會(huì)想到“南方有嘉木”,而說起愛喝茶的人,就不得不說“不可一日無茶”的廣東人,廣東人為什么這么愛喝茶呢?
“寧可三日無糧,不可一日無茶”這句諺語本說藏族人民常以腥肉作食,非茶不消,青稞之熱,非茶不解,道出藏族人民對(duì)茶的熱衷,孰不知在相隔萬里的南方廣東,茶更是人們的生活必需品。
首看省府廣州
廣州,據(jù)說已是中國人均茶葉消費(fèi)量最大的城市,暫不說功勞歸于廣州具有全國最大的茶葉批發(fā)市場,凈是傳統(tǒng)廣州早茶的一盅兩件就讓人津津樂道,在廣州最常見的喝茶方式就是“飲茶”——“一個(gè)盅,一把茶葉,水滾了,倒?jié)M”,這就是老廣州每天的開始。
在這個(gè)早茶早已聞名于世的城市,茶樓里對(duì)茶葉的要求卻并不高,茶葉是浸泡著,自斟自飲,吃個(gè)新鮮出爐的干蒸燒賣叉燒包,茶水沒了,揭開壺蓋,召來服務(wù)員給倒?jié)M水,又繼續(xù)了。這簡單的喝茶方式讓人感到如此的舒服,在繁華喧囂的城市中,讓人慢慢松弛下來,優(yōu)哉游哉地談著故人,講著往事,好不自在。
在這經(jīng)濟(jì)繁榮的大都市里,廣州人仍然保持著喝茶習(xí)俗,在這里喝茶不再單純是一種中國傳統(tǒng)文化,喝的更是一個(gè)城市的歷史,一個(gè)廣東人的獨(dú)有習(xí)慣,這又讓我想起了小時(shí)候在一間茶樓看到的一幅對(duì)聯(lián):為名忙,為利忙,忙里偷閑,飲杯茶去;勞心苦,勞力苦,苦中作樂,拿壺酒來。
次看廣東潮府
在廣東說喝茶,不得不提的就是潮汕地區(qū)的工夫茶,在那里喝茶又叫“夾爹”,據(jù)考,在唐朝時(shí)期茶文化已經(jīng)十分完善,沿海一帶人們都十分喜歡喝茶,在潮汕當(dāng)?shù)馗前巡枳鳛榱舜偷淖罴讯Y儀并加以完善,這不僅是因?yàn)椴柙谠S多方面有著養(yǎng)生的作用更因?yàn)樽怨乓詠聿杈陀?ldquo;待君子,清心身”的意境。
潮汕人喝茶更是不分季節(jié),不分晝夜,不分老少,從農(nóng)村到城市,從富裕人家到普通家庭,無論是家中自飲,客來待客,拜祖祭神。婚喪嫁娶,到處都有茶的足跡,潮汕人對(duì)茶都有種特有的衷愛,在外出行包里少不了的通常就是一套簡易的旅行茶具,閑時(shí),泡上一道三杯,可能不知道為什么要喝茶,也說不出為什么如此地喜愛喝茶,但回答往往就是:“習(xí)慣了,都這樣的”,這就是廣東潮府,喝茶的優(yōu)良傳統(tǒng)根植至每個(gè)潮汕人的骨子里,他們喝茶不為什么,但他們不可一日無茶。
后看客家喜茶
在廣東客家地區(qū),民俗濃郁,文化厚重,在那里,喝茶又名“食茶/吃茶”,客家人喜茶好茶,其原因有二:其一為客家尊奉待客上茶之道,作為日常生活重要的一部分,客來敬茶,以茶待客的習(xí)俗在客家人中更是盛行,其二為客家尊儒善孝之道,“飯后一杯茶,餓死醫(yī)藥儕”,因此晚輩給長輩沏上一壺茶,這一千年不變的傳統(tǒng)禮節(jié)更為客家風(fēng)俗增添不少。
在客家人生活當(dāng)中,“茶”更被用在方方面面,聘禮叫“茶禮”,熬藥“煮茶”,嫁娶舉辦酒席之前還要來一次“茶話會(huì)”,茶在客家人的生活中必不可少的,客家人在長期的生活中形成了具有自己特色的客家茶文化。客家擂茶飲食文化更是從宋朝開始傳至今朝??图蚁膊钀鄄栌貌?。
茶,是清香的;廣東茶文化,是雋永的。在廣東這一個(gè)人杰地靈的地方,茶也得以飲之,品之,用之,廣東人的生活是不可一日無茶。
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