主要原因是月餅生產(chǎn)線的自動(dòng)化生產(chǎn)提高了月餅的生產(chǎn)效率，同時(shí)，更好的保證了產(chǎn)品的一致性。常見的月餅生產(chǎn)線都是由包餡機(jī)、打餅機(jī)和排盤機(jī)組成。其功用多樣，界面清楚，節(jié)約人力，為生產(chǎn)提供了便利。月餅生產(chǎn)線保留了傳統(tǒng)的手工工藝，拷貝人工漸進(jìn)式打薄面皮，供餡機(jī)將餡料填充到面皮上，經(jīng)卷面輪將面皮卷成圓柱狀，終究以成型刀具切割成球狀，不損壞其面筋度，保存手藝原味。
月餅生產(chǎn)線的出產(chǎn)品種多樣，可用于制造蘇式月餅、老婆餅、綠豆餅、饅頭、面包等各類面點(diǎn)。主動(dòng)化程度高，可根據(jù)客戶需求控制其制品大小、重量、面餡比例等等。已廣泛應(yīng)用到面點(diǎn)加工職業(yè)中，高效率的操作、多功用的制造工藝備受消費(fèi)者的喜歡。