1.都勻毛尖
產(chǎn)于貴州都勻縣，屬布衣族、苗族自治州。又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚(yú)鉤茶”。曾于1915年巴拿馬賽會(huì)獲優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。歷史上毛尖茶的工藝幾乎失傳，1973年都勻毛尖試制成功，1982年評(píng)為全國(guó)名茶。
主產(chǎn)區(qū)為團(tuán)山鄉(xiāng)茶農(nóng)村的哨腳、哨上、黃河、黑溝、錢(qián)家坡，所出之茶為都勻毛尖之上品。這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩。尤其春夏之交，細(xì)雨蒙蒙，極利茶芽萌發(fā)。
毛尖茶清明前后開(kāi)采，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)度不超過(guò)2厘米。通常炒制一公斤高級(jí)毛尖，需11萬(wàn)個(gè)芽頭。
“三綠透三黃”是都勻毛尖的特色。即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。具體特點(diǎn)是，外形條索緊細(xì)卷曲，披毫，色綠翠，香清高，味鮮濃。
2.貴定云霧茶
產(chǎn)于貴州貴定縣云霧山，又名貴定魚(yú)鉤茶，當(dāng)?shù)孛缱宸Q為bulaoji（不老幾）。貴定云霧茶于康熙年間已顯名，乾隆時(shí)為貢茶，產(chǎn)量少而不易得?，F(xiàn)廠家為貴定縣云霧中心茶場(chǎng)。
主產(chǎn)區(qū)為仰望鄉(xiāng)的上壩、竹林、長(zhǎng)壽、排山、關(guān)口等十幾個(gè)山寨，自然環(huán)境獨(dú)特。滿山奇藥異草，面朝朝陽(yáng)，背沐夕暉，溫差大，土質(zhì)酸性而疏松。當(dāng)?shù)孛缱彘L(zhǎng)期以來(lái)就有種茶制茶的經(jīng)驗(yàn)與飲茶習(xí)慣。
云霧茶采自當(dāng)?shù)氐摹把鐾N”，具有葉色綠、茸毛多、芽葉肥壯、持嫩性強(qiáng)的特點(diǎn)。鮮葉采摘細(xì)嫩，俗稱“嫩采雅雀嘴”。全年采摘五輪左右，春茶三次，清明前后采頭道茶，谷雨采二道茶，立夏后采三道茶，最多采2－3次。不采秋茶。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉為主。
成茶外形緊卷彎曲，形如魚(yú)鉤，披毫。茶湯濃釅，湯色碧綠。滋味醇厚，香氣濃烈，有獨(dú)特濃厚的蜂蜜香。此茶有降脂降壓之功效。