不銹鋼雙金屬溫度計的感溫元件是由膨脹系數(shù)不同的兩種金屬片牢固地接合在一起而制成。其中一端為固定端，當溫度變化時，由于兩種材料的膨脹系數(shù)不同，而使雙金屬片的曲率發(fā)生變化。自由端的位侈，通過傳動機構(gòu)帶動指針指示出相應的溫度。雙金屬片被動層（指線膨脹系數(shù)低的一層）常用鐵鎳合金制成，主動層材料有黃銅、康銅、鎳鐵銅合金等。
不銹鋼雙金屬溫度計具有無汞害、指示清晰、堅固、耐震等特點。適用于中低溫度的液體、氣體和蒸汽的現(xiàn)場檢測。儀表均采用不銹鋼材質(zhì)，有良好的防水、耐腐性能。廣泛應用于石油、化工、冶金、紡織、食品等行業(yè)。
為提高測溫靈敏度，通常將金屬片制成螺旋卷形狀，通過螺旋處理能增加雙金屬片的長度。當多層金屬片的溫度改變時，各層金屬膨脹或收縮量不等，使得螺旋卷卷起或松開。
由于螺旋卷的一端固定而另一端和一可以自由轉(zhuǎn)動的指針相連，當溫度改變時，由于不同金屬的膨脹系數(shù)的不同會使螺旋狀金屬片發(fā)生形變，或收縮或舒張，帶動表頭的指針移動，從而明確溫度值，這種溫度計的測量范圍是-40~550℃，允許誤差：±1.6度。因此，當雙金屬片感受到溫度變化時，指針即可在一圓形分度標尺上指示出溫度來。