一、適時開園。入春以來，前段時間低溫陰雨，春茶生長緩慢，今年春茶與去年同期對比，采茶時間要推遲１０天左右。近段時間，氣溫回升，茶芽生長加快，當(dāng)白天氣溫升至２５℃左右時，新梢的持嫩性會明顯降低。所以，要求茶農(nóng)要按采制不同的名優(yōu)茶鮮葉標(biāo)準(zhǔn)做到適時開園采茶。一般樹冠表面有５－１０％芽葉符合采摘標(biāo)準(zhǔn)時就應(yīng)開園采摘。
二、合理采茶。第一輪春茶的新梢都是從越冬芽中生長出來的，都帶有魚葉和鱗片，在采茶時，一定要做到按標(biāo)準(zhǔn)，分批，留魚葉及時采，靠近魚葉的腋芽是下一輪新梢萌發(fā)的基礎(chǔ)。連魚葉都采下來，不僅影響鮮葉質(zhì)量，還對茶樹長生不利，茶葉的產(chǎn)量會明顯減少。
三、不宜只采單芽。有些農(nóng)戶春茶一季全部只采單芽，其實這樣的采制方法很不科學(xué)。產(chǎn)量很低，經(jīng)濟(jì)效益也不高，在清明前適當(dāng)采制一部分單芽是可以的，隨著時間推遲，氣溫逐漸升高，芽葉猛發(fā)生長加快，在這樣情況下，只采單芽，會使大量的鮮葉留在茶樹上不采，造成資源的產(chǎn)生浪費。采制以一芽一葉初展的嫩梢為好，無論制作針形茶、毛峰茶或扁形茶，數(shù)量多，嫩度好，品質(zhì)優(yōu)，經(jīng)濟(jì)效益也最高。