目前我國茶葉質(zhì)量安全水平正隨著清潔化產(chǎn)水平的提高而逐步提高，絕大部分茶葉終端產(chǎn)品符合國家相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，是廣大消費(fèi)者放心的產(chǎn)品，但對照日本等發(fā)達(dá)國家對茶葉及其它農(nóng)產(chǎn)品先進(jìn)加工技術(shù)及管理水平，我國茶葉生產(chǎn)清潔化尚處于較低水平，茶葉原料、加工、產(chǎn)品清潔化三方面都存在一些問題。
1茶葉原料清潔化生產(chǎn)落后，遠(yuǎn)未達(dá)到良好農(nóng)業(yè)規(guī)范要求
茶葉清潔化生產(chǎn)首先是原料清潔化，這取決于茶葉種植、茶園栽培管理水平。茶樹鮮葉質(zhì)量出現(xiàn)問題往往是農(nóng)藥殘留量、重金屬含量、總灰分等超過國家標(biāo)準(zhǔn)，主要原因可能有以下幾個(gè)方面：茶園的周邊環(huán)境有污染源，茶園土壤重金屬超標(biāo)；茶園施肥、除蟲灌溉不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如水質(zhì)污染超標(biāo)，過度施用化學(xué)肥料，農(nóng)家肥料未作無害化處理，茶園生態(tài)環(huán)境受到破壞，生態(tài)失去平衡難以修復(fù)，病蟲天敵沒有足夠的棲息環(huán)境；有些茶區(qū)施藥不當(dāng)，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留直接超標(biāo)等。
2茶葉加工清潔化水平參差不齊，總體落后于食品加工
隨著生產(chǎn)許可審查制度的實(shí)施，全國大多數(shù)具有一定規(guī)模的茶葉生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)、車間、倉庫等衛(wèi)生狀況有了顯著的改善，清潔化水平大幅提高。但是，一些茶葉加工企業(yè)也存在一些比較突川的問題，如廠房選址不合理，周圍環(huán)境不符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，廠房簡陋；生產(chǎn)車間空間狹小，照明不符合要求，通風(fēng)不暢，生產(chǎn)能源以煤炭、木柴為主，生產(chǎn)期間往往煙霧彌漫；設(shè)備陳舊老化，腐蝕嚴(yán)重，設(shè)備互不配套，工藝設(shè)計(jì)不合理，機(jī)械化和自動(dòng)化程度低，清潔化配套設(shè)施不齊全；操作人員不可避免地直接接觸茶葉，造成茶葉在加工過程中受污染，茶葉品質(zhì)難以保證。
3茶葉產(chǎn)品貯運(yùn)等環(huán)節(jié)重包裝輕保質(zhì)，產(chǎn)品清潔化水平有待完善
隨著名優(yōu)茶生產(chǎn)的快速發(fā)展，茶葉終端產(chǎn)品的包裝形式日益受到企業(yè)的重視。同時(shí)名優(yōu)茶的小包裝方面存在的問題也較突出，過于重視包裝的外在形式，較少注重茶葉品質(zhì)的保鮮和保質(zhì)，過度包裝現(xiàn)象較普遍，造成較大的資源浪費(fèi)，并對產(chǎn)品產(chǎn)生二次污染。目前大宗茶包裝尚沒有統(tǒng)一的、切實(shí)可行的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，多以大包裝或散茶形式貯存和流通，很容易造成茶葉吸潮變質(zhì)和二次污染。目前茶葉包裝執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是gb 23350-2009 《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》，gb 7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》。