一杯好茶，除了原料好、工藝好之外，泡茶人的手法也至關(guān)重要，“泡錯(cuò)茶”不僅影響茶湯的滋味口感，甚至有損茶湯的保健功效。喜愛(ài)普洱的茶友，快來(lái)看看如何才能泡出一杯不同凡響的茶來(lái)。
茶水比、水溫、浸泡時(shí)間是影響茶湯品質(zhì)至關(guān)重要的因素。普洱茶不同于綠茶，一般采用的是較為粗老的茶葉，要采用95℃以上的沸水才能泡的開(kāi)，120ml的蓋碗投茶8g左右，5-7s出湯，中間第三、四泡可以適當(dāng)延長(zhǎng)悶泡時(shí)間。針對(duì)不同口感、老嫩的茶數(shù)據(jù)可做些許調(diào)整，在泡茶之前，不要忘了讓你的愛(ài)茶醒一醒哦！
此外，泡用水要選用軟水、活水。一般來(lái)說(shuō)，正常人體內(nèi)的ph值應(yīng)該在7.35~7.45之間，。所以我們泡茶的水的ph值應(yīng)該和人體體液ph值相差無(wú)幾，據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)而談ph在7.1~7.5之間是最好的，茶友在超市購(gòu)水時(shí)可以留意一下標(biāo)簽上的ph值范圍。
選對(duì)茶器，對(duì)一杯好茶可以起到錦上添花的作用。之前也有茶友問(wèn)泡普洱茶是用蓋碗泡好還是紫砂壺泡比較好？我的經(jīng)驗(yàn)是：蓋碗比紫砂壺適用性更強(qiáng)、操作起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，并且蓋碗泡茶可以完整的展現(xiàn)茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)，泡新茶可選用蓋碗。紫砂壺勝在保溫效果好、可以吸附異味，多用來(lái)泡老茶。