1
什么是普洱茶？
為統(tǒng)一對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)，2002年6月在西雙版納傣族自治州景洪市舉行的2002中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)上，由國(guó)內(nèi)和來(lái)自日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)以及港澳臺(tái)地區(qū)的20多位茶葉專(zhuān)家學(xué)者組成的專(zhuān)家委員會(huì)，對(duì)普洱茶的概念作出了明確界定：普洱茶是原產(chǎn)于滇南、滇西瀾滄江流域，以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，氣蒸壓制成型的各種緊壓茶，經(jīng)一定時(shí)間貯存演變而成；或以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經(jīng)人工后發(fā)酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。
2
普洱茶屬于哪類(lèi)茶？
普洱茶既不屬于黑茶也不屬于紅茶。因?yàn)槠斩璧闹谱鞴に嚭捅举|(zhì)特點(diǎn)與六大茶類(lèi)各不相同，所以云南茶葉協(xié)會(huì)向中國(guó)茶葉界呼吁，并將認(rèn)真同全國(guó)專(zhuān)家學(xué)者商榷：將云南普洱茶稱(chēng)為再加工特種茶，重新排列其在中國(guó)茶譜中的位置。
3
普洱茶屬于我國(guó)十大名茶嗎？
普洱茶不僅是我國(guó)十大名茶，而且普洱茶獲得了港、澳、臺(tái)、日本、韓國(guó)、南洋、東南亞及歐美國(guó)家等地區(qū)的好評(píng)，所以說(shuō)普洱茶還是世界名茶。
4
如何區(qū)分生熟普洱茶？
區(qū)分生熟普洱茶方法很多，一般從外觀方面，生普洱年限10年以下顏色是墨綠色，熟普洱是深褐色，其次是聞氣味，生普洱聞起來(lái)有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來(lái)有股陳香味，最后是湯色，生普洱湯色是桔黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。
5
什么是春茶、夏茶和谷花茶？
2-4月采收春茶，以清明節(jié)后15天內(nèi)采收的春茶為上品，多采一芽一葉，芽蕊細(xì)而白；夏茶于5-7月采收，稱(chēng)雨水茶，如制作得當(dāng)，茶質(zhì)近似春茶；秋茶于8-10月采收，稱(chēng)谷花茶。
6
普洱茶的制作工藝方法是什么？
普洱茶分兩種制作工藝方法：
一、傳統(tǒng)制作過(guò)程：殺青---揉捻---曬干。
二、現(xiàn)代制作過(guò)程：殺青-揉捻---干燥-增濕渥堆---干燥。
7
什么是曬青、什么是烘青？
鮮茶葉采摘回家后經(jīng)炒青、揉捻、攤涼在竹席上在太陽(yáng)底下自然曬干稱(chēng)曬青毛茶，它可以長(zhǎng)期存放。將鮮茶葉采摘回來(lái)后，用烘干機(jī)進(jìn)行脫水干燥后出現(xiàn)高香味的茶葉稱(chēng)為烘青，它有保質(zhì)期，不可長(zhǎng)期存放。
8
普洱茶是如何分級(jí)的？
七子餅分為高、中、低檔。高級(jí)散茶分為：宮廷、禮茶、特級(jí)、一級(jí)到五級(jí)是中等級(jí)，六到十級(jí)是低等級(jí)的散茶。普洱茶碎分為高檔、中檔、低檔茶碎。
9
普洱茶的級(jí)別高低有什么區(qū)別?
口感、香氣、湯色都不同。但根本區(qū)別是級(jí)別越高，所含總灰份，水浸物、多酚類(lèi)、粗纖維、咖啡堿越低，而級(jí)別越低，所含總灰份，水浸物、多酚類(lèi)、粗纖維越高。
10
普洱茶用什么包裝最好？
傳統(tǒng)包裝一直是用“竹箬”包裝，到了近代普洱茶是用牛皮紙、白棉紙和一些手工業(yè)紙包裝。不過(guò)普洱最好用傳統(tǒng)“竹糯”包裝，因?yàn)?ldquo;竹糯”有一股特殊的香味，同時(shí)它能防止雜味入侵。
11
普洱茶包裝上為什么沒(méi)有生產(chǎn)日期？
普洱茶是沒(méi)有保質(zhì)期的，它的本質(zhì)特點(diǎn)是越陳越香，而且從普洱茶的出現(xiàn)至今普洱茶的包裝上都沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)生產(chǎn)年份。
12
什么是干倉(cāng)、濕倉(cāng)普洱，有何區(qū)別？
將普洱茶存放在相對(duì)濕度在80%以下的倉(cāng)庫(kù)里，讓其緩慢自然陳化，轉(zhuǎn)化為“陳香”品質(zhì)，這種茶葉習(xí)慣稱(chēng)之為“干倉(cāng)普洱茶”。而“濕倉(cāng)普洱茶”是將普洱茶放入相對(duì)濕度在80%以上的濕倉(cāng)庫(kù)里，使其快速轉(zhuǎn)化，但在轉(zhuǎn)化的過(guò)程中會(huì)發(fā)生霉變的普洱茶，稱(chēng)為“濕倉(cāng)普洱”。
13
選購(gòu)普洱茶應(yīng)注意什么？
四大要決一是清：聞其味；味道要清，不能有雜味。二是純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆。三是正：存其位；存放干倉(cāng)，不可位潮濕。四是氣：品其湯；口味溫和，不可味雜陳。六不要：不要以錯(cuò)誤年代為標(biāo)簽，不要以偽造包裝為依據(jù)，不要以深淺色為借口，不要以添加味道為假象，不要以樹(shù)齡為考量。
14
如何存放普洱茶？
如果存放緊壓茶，不要拆包裝，如果是散茶建議最好存放在紫砂罐里，其次是環(huán)境要清潔衛(wèi)生，無(wú)雜味、穩(wěn)定的溫度與濕度，不要見(jiàn)光。
15
古六大茶山有哪幾座？
古六大茶山分別是攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒。除“攸樂(lè)”在景洪市，其余五大茶山均在勐臘縣。
16
古六大茶山的名稱(chēng)來(lái)歷？
傳說(shuō)與諸葛亮有關(guān)。《普洱府志·古跡》中。有記載：“舊時(shí)武侯遍歷六山，留銅鑼于攸樂(lè)，置于莽枝，埋鐵磚于蠻磚，遺木梆于倚邦，埋馬鐙于革登，置撒袋于慢撒，因以名其山。”
17
喬木茶樹(shù)有那些品種？
據(jù)植物學(xué)專(zhuān)家研究證明，云南的喬木茶樹(shù)有四個(gè)變種：蘆變種，德寵變種，云南變種，白毛茶變種。以葉種區(qū)分：有喬木大葉、喬森中葉、喬木小葉品種。
18
喬木茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境有何要求？
喬木茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境的要求：
①茶樹(shù)屬于酸性植物，對(duì)土壤酸堿度比較敏感，宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)的酸性土壤ph值4.5-6.5為適宜。
②茶樹(shù)喜濕愛(ài)暖，最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的溫度是20-25度，日平均溫度低于10度或高于35度的地區(qū)都不宜種植茶樹(shù)。
③西雙版納地區(qū)海拔在800-1800米之間，高山霧多，雨水充足，年降水量1300-1800毫米，生態(tài)系統(tǒng)平衡，適于喬木茶樹(shù)生長(zhǎng)。
19
茶樹(shù)有花嗎,是否可以飲用？
茶樹(shù)有花，白色，花蒂似丁香，花瓣有五片，當(dāng)?shù)厝怂追Q(chēng)“火把花”，“瘋婆娘花”。茶花可以飲用，而且香氣醇厚，口感潤(rùn)滑，但不如茶葉耐泡。
20
發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹(shù)生長(zhǎng)有多少年了，生長(zhǎng)在什么地方？
迄今為止，發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹(shù)樹(shù)齡高達(dá)1700余年，樹(shù)高32.12米，根長(zhǎng)2.9米，到目前為止，是全世界所發(fā)現(xiàn)的一株最大的“茶樹(shù)之王”。位于勐?？h巴達(dá)區(qū)賀松鄉(xiāng)大黑村。
21
野生茶王樹(shù)的茶能喝嗎？
野生茶王樹(shù)的茶能喝，但是苦澀味濃，品質(zhì)較低。當(dāng)?shù)鼐用褡园l(fā)組織保護(hù)茶王樹(shù)，一般情況下是不讓采摘的。
22
什么是“螃蟹角”？
螃蟹角是一種寄生在樹(shù)齡較高的喬木茶樹(shù)上的寄生物，它的顔色是綠色，形狀像螃蟹的兩只鉗。有股濃濃的梅子香，它含有多種有機(jī)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可做藥用，治療胃病、糖尿病效果顯著。
23
普洱茶主要成份有哪些？
普洱茶主要含有氨基酸、生物堿、茶多酚、單寧、咖啡堿、色素、單糖、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、脂質(zhì)、維生素等成份。