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資本具有著靈敏的嗅覺(jué)，新茶飲野蠻生長(zhǎng)的背后必將面對(duì)行業(yè)的問(wèn)題和博弈。而對(duì)于傳統(tǒng)茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，新茶飲的崛起是一種倒逼，茶行業(yè)要發(fā)展必將需要更宏大的改革。
“網(wǎng)紅”茶飲的神奇配方
排隊(duì)、限購(gòu)、黃牛加價(jià)，你以為這些場(chǎng)景只會(huì)發(fā)生在購(gòu)房搶房的時(shí)候嗎？有人為了不排隊(duì)花費(fèi)100元找“黃牛”買(mǎi)一杯奶茶。奶茶在今天爆發(fā)出的消費(fèi)號(hào)召力，背后到底有哪些秘密？
關(guān)店啟示錄：新茶飲緣何心有余而力不足？
今年新年伊始，一度被茶界看好、有“中國(guó)茶的‘星巴克’”之稱的茶香書(shū)香，所有門(mén)店在一夜之間全關(guān)。前不久，星巴克茶品牌teavana宣布關(guān)閉門(mén)店。
它們尚且如此，那么，對(duì)于方興未艾的中國(guó)時(shí)尚茶飲業(yè)來(lái)說(shuō)，究竟路在何方？前車之鑒，后事之師。分析它們的敗局，或許能給后來(lái)者帶來(lái)一些啟示。
像喝咖啡一樣喝茶
茶與咖啡都是備受廣大消費(fèi)者們推崇的健康飲品，但是怎樣引導(dǎo)青年消費(fèi)者們了解茶葉、喜歡茶葉、消費(fèi)茶葉，這也成為了廣大茶葉從業(yè)者們共同的疑問(wèn)。
新茶飲的市場(chǎng)空間究竟有多大？
兩年新中式茶飲更是頻繁得到資本和風(fēng)投的青睞，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，以喜茶、奈雪的茶、因味茶等品牌為首的新式茶飲品融資金額已超過(guò)13億元，傳統(tǒng)茶行業(yè)的龍頭品牌“天福茗茶”、“大益”也推出了年輕茶飲品牌“放牛斑”、“大益茶庭”等，那么，如此多的資本涌進(jìn)這個(gè)市場(chǎng)，新中式茶飲的市場(chǎng)魅力究竟何在？
觀茶論
“永樂(lè)天閣”的技藝密碼
七月末，因?yàn)閯鹜牡絹?lái)，寧?kù)o的武夷巖茶村著實(shí)熱鬧了下。這幾年，伴隨著年輕人對(duì)茶的認(rèn)知和喜愛(ài)，頗具個(gè)性的巖茶也逐漸在時(shí)尚圈逐步流行起來(lái)。
此次，劉愷威來(lái)武夷山主要是來(lái)學(xué)習(xí)感受巖茶，除了學(xué)習(xí)巖茶的品飲外，他還認(rèn)真地向“永樂(lè)天閣”的劉鋒劉崢父子學(xué)習(xí)了制茶的技藝，那么這對(duì)父子在巖茶技藝方面有哪些過(guò)人之處？
更多內(nèi)容詳見(jiàn)2016年《茶道》03月刊第19期