如今大家越來(lái)越關(guān)注養(yǎng)生，喝普洱茶不再是原味茶，很多人也越來(lái)越關(guān)注普洱茶膏。為什么呢？因?yàn)槠斩璧酿B(yǎng)生價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健價(jià)值高于普洱茶類(lèi)的3-4倍。那么高品質(zhì)的普洱茶膏到底是如何制作的呢？
下面就和您一起來(lái)探尋高品質(zhì)茶膏背后的秘密：
一、常溫
即生產(chǎn)過(guò)程保持相對(duì)穩(wěn)定的溫度，溫度控制在40℃左右。這與清宮工藝以花梨木為碳保持溫度異曲同工，都是為了更好的析出普洱茶葉中的各類(lèi)有益物資。同時(shí)保證不令溫度過(guò)高而導(dǎo)致有益物質(zhì)的揮發(fā)和破壞。常溫狀態(tài)可以在溫度高低之間找到茶葉物質(zhì)保存的最佳平衡點(diǎn)，是保證茶膏品質(zhì)最重要的因素之一。
二、仿生
即模仿手工工藝制作時(shí)候的氣候、溫度、環(huán)境、濕度等條件，清代工藝只能在一年中特定的幾個(gè)月制作，與上述自然環(huán)境條件有不可分割的關(guān)系，所以這一工藝強(qiáng)調(diào)的仿生，就是對(duì)自然環(huán)境的模仿，以保證茶膏在自然的環(huán)境下產(chǎn)出。環(huán)境的變化會(huì)帶來(lái)茶葉化學(xué)成分的改變，但這種化學(xué)變化達(dá)到一定程度，所生產(chǎn)的茶膏就很難保持普洱茶原有的口感。
三、浸提高品質(zhì)茶膏如何制作？
即通過(guò)清晰、浸泡、壓榨等工藝提取茶湯。清代工藝使用北京玉泉山之水為提取介質(zhì)，說(shuō)到底就是水質(zhì)純凈?，F(xiàn)代常溫仿生浸提技術(shù)使用的水質(zhì)同樣為云南地區(qū)最為優(yōu)質(zhì)的山泉水，品質(zhì)極高。而浸提這一工藝強(qiáng)調(diào)的是“浸”，代表茶葉物質(zhì)融入山泉的自然、柔和的過(guò)程，這與熬制和萃取這樣的暴力式提取技術(shù)是完全不同的工藝。
四、提取率
普通茶膏的提取率為15%，而使用現(xiàn)代常溫仿生浸提技術(shù)的宮廷茶膏，僅僅保留其中的5%，這就好比釀酒中的頭道酒，在純度和質(zhì)量上有著更好的品質(zhì)。