圖為：南茗佳人2015年古樹(shù)春茶《悅?cè)?br>經(jīng)常聽(tīng)人說(shuō)，普洱茶韻味無(wú)窮。但到底何為韻？
茶，是甜的，還是苦的，傻子都能喝得出來(lái)。舌底鳴泉，似乎也不是難事，最難的就是這個(gè)韻。
苦由咖啡堿決定，甜由糖分決定，澀由兒茶素、茶多酚決定，香由醇類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、酯類(lèi)物質(zhì)決定，這符合西方人的邏輯，實(shí)驗(yàn)科學(xué)下的嚴(yán)謹(jǐn)，用數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)。
但“韻”這個(gè)詞屬于中國(guó)，屬于東方思維。就像說(shuō)一個(gè)女孩子“美”，永遠(yuǎn)無(wú)法用科學(xué)實(shí)驗(yàn)來(lái)證明。
因此，用標(biāo)準(zhǔn)化做出來(lái)的立頓，也不會(huì)講“韻”它注重簡(jiǎn)單和快捷，只有個(gè)性化的茶才講韻致。
就像一張畫(huà)作，只有原作才值錢(qián)，復(fù)制品就便宜，能機(jī)器生產(chǎn)、批量制造的東西都廉價(jià)。
初入茶圈的人，當(dāng)然不能品出茶的韻致。但浸淫時(shí)久，就會(huì)越來(lái)越強(qiáng)烈地感受到一種說(shuō)不清道不明的風(fēng)致，永遠(yuǎn)無(wú)法用科學(xué)實(shí)驗(yàn)，永遠(yuǎn)無(wú)法用語(yǔ)言準(zhǔn)確描述，但就是舒貼，讓人著迷。那就是茶之韻了。
“不可言說(shuō)之事，必將無(wú)言以對(duì)”，維特更斯坦說(shuō)。
為了避免這種尷尬，我們姑且用“韻”來(lái)代替。
世界上最美的女孩，最美的風(fēng)景，最美的詩(shī)句都是不可描述的，可以喋喋不休言說(shuō)的往往是次品；“太美了”“太妙了”，這是很多人在贊嘆最偉大的事物時(shí)發(fā)出的聲音。
當(dāng)你感覺(jué)到有種妙不可言時(shí)，那就是人們常說(shuō)的茶韻。
為什么越來(lái)越多的人喜歡品普洱，除了耐泡，還有一個(gè)原因時(shí)懂茶的越來(lái)越多。不是為了解渴，而是讓自己豐富，除了感受甘甜苦澀，大家還有一種對(duì)茶韻的迷戀。
韻，是種高貴的內(nèi)涵，需要懂它。