茶葉雞湯：做雞湯時(shí)，放入一小撮茶葉（用紗布包好）或者待雞湯做好后兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會(huì)更清香撲鼻。
鐵觀音燉雞湯的方法 茶葉鐵觀音燉雞湯的功效
1、燉好的茶帶甘味，而泡的茶帶香，配上雞肉，湯水鮮美甘香。茶葉可撤去，也可咀嚼嘗其甘味。
2、鐵觀音可在超市買(mǎi)灌裝的，也可在茶葉鋪購(gòu)買(mǎi)。一般茶葉鋪的較為新鮮。一斤價(jià)格從幾十至上千元，甚至幾千不等。一般我們可以選擇二、三百元一斤的，無(wú)論色、香都已不錯(cuò)。因?yàn)樘畹囊缓染湍芎瘸鰜?lái)，但上了幾百或者上千那些，普通人輕易不能喝出其間的差別。
菜譜名稱(chēng)
1洗凈宰好的光雞，斬件，氽水撈起；
2、取 15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶；
3、煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊喝洗好的茶葉，隔水3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的鹽。
4、剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯里，待泡好即可品嘗。
茶葉鐵觀音燉雞湯的功效：
益氣，補(bǔ)虛，消食，利尿，清心，解毒清熱，補(bǔ)而不燥。