梅州種茶歷史悠久，市委、市政府高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)的培育和建設(shè)，把發(fā)展茶業(yè)作為推進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要措施，把其列入全市重點培育發(fā)展的農(nóng)業(yè)八大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，同時，還被列入“廣東省韓江上游茶葉產(chǎn)業(yè)帶項目“，精心打造優(yōu)質(zhì)茶品牌。2010年茶葉面積16.14萬畝，產(chǎn)量1.13萬噸，產(chǎn)值2.75億元：茶葉被認定為廣東省名牌產(chǎn)品的有11個，中國名牌產(chǎn)品1個。梅州發(fā)展茶業(yè)注重做到“五個結(jié)合“：
一.提升質(zhì)量與品牌建設(shè)相結(jié)合
質(zhì)量是基礎(chǔ)，品牌是形象。梅州把提升質(zhì)量與品牌建設(shè)緊密結(jié)合起來，把推廣茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化作為提升茶葉質(zhì)量的關(guān)鍵措施來抓，通過建立茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園、示范區(qū)，加強技術(shù)培訓(xùn)，大力推廣茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)。引導(dǎo)龍頭企業(yè)、種植大戶積極開發(fā)無公害茶、綠色食品茶、有機茶，提升茶葉的內(nèi)在品質(zhì)。目前，我市有16家企業(yè)茶葉產(chǎn)品獲農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，1家獲綠色食品認證，9家獲有機食品認證，有35個茶葉產(chǎn)品在農(nóng)博會、交易會、名優(yōu)茶評比等活動上獲得金獎。為了適應(yīng)當(dāng)今品牌消費潮流，梅州在努力提升茶葉質(zhì)量的同時，非常注重品牌建設(shè)，精心培育廣東省名牌、中國名牌，打造知名品牌，市場份額逐步擴大。目前全市有11個茶葉產(chǎn)品獲廣東省農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品，1個茶葉產(chǎn)品獲中國名牌產(chǎn)品，占我市名牌產(chǎn)品總數(shù)31個的38.7%。茶葉名牌產(chǎn)品的涌現(xiàn)，大大提高了產(chǎn)品知名度，吸引國內(nèi)外茶商采購，提升消費者認可度，促進產(chǎn)品銷售，增加了效益。
二，培育龍頭與開拓市場相結(jié)合
梅州抓住龍頭企業(yè)這一“牛鼻子“，大力推廣“公司+基地+農(nóng)戶“的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，大力推進茶葉生產(chǎn)基地化、規(guī)?；⒓s化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高茶葉生產(chǎn)經(jīng)營水平。目前，主營茶葉種植、加工、流通的市級龍頭企業(yè)44家，省級龍頭企業(yè)3家。對符合條件的龍頭企業(yè)給予貸款貼息，或直接給予財政資金支持，促進其發(fā)展壯大。這些龍頭企業(yè)在開拓市場中發(fā)揮著重要作用，它們在“政府搭臺“下對參加省內(nèi)外各種農(nóng)產(chǎn)品展銷會、博覽會以及各種茶事活動積極性較高。近幾年，主要組織茶葉企業(yè)參加了香港工展會、中國（廣州）國際茶業(yè)博覽會、中國名茶博覽會、上海國際茶文化節(jié)、廣東省農(nóng)博會、廣東省名優(yōu)茶質(zhì)量競賽活動、梅州市名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷會等。通過這些茶事活動，極大地推動了產(chǎn)品宣傳，開拓了國內(nèi)外市場。大埔縣西巖茶葉集團有限公司生產(chǎn)的茶葉，憑借它的名牌效應(yīng)，不僅暢銷國內(nèi)各大中城市，還遠銷日本、新加坡等國家。
三，保護歷史名茶與品種技術(shù)創(chuàng)新相結(jié)合
為加快恢復(fù)和振興梅州歷史上形成的地方八大名茶，梅州市農(nóng)科所與廣東省農(nóng)科院合作，開展茶樹育種及新品種配套技術(shù)研究，開展八大歷史名優(yōu)綠茶種質(zhì)資源收集、保存及選育。目前，已完成對梅縣清涼山、平遠鍋舌、南臺山綠茶品種的調(diào)查與選育，選取梅縣清涼山的7個品種、平遠鍋舌的9個品種、平遠南臺山的3個品種，開展扦插培育。在保護歷史名茶的同時，我市大力引進推廣新品種和新技術(shù)，借助省內(nèi)外科研院校的技術(shù)力量，推動茶葉品種更新、栽培技術(shù)和制茶工藝創(chuàng)新，優(yōu)化茶業(yè)結(jié)構(gòu)，提升茶葉質(zhì)量。近幾年引進推廣了芝蘭香、黃枝香、金萱、翠玉、大葉烏龍、青心烏龍、金牡丹、金觀音、本山等優(yōu)新品種一批，以及現(xiàn)代制茶技術(shù)。技術(shù)創(chuàng)新為茶業(yè)發(fā)展注入了新的活力。梅州市鳳山茶業(yè)有限公司通過應(yīng)用獨特的制茶工藝，采用新的制茶設(shè)備，大大提高了茶葉品質(zhì)，該公司生產(chǎn)的“梅尖銀毫“，先后獲得第三屆全國名優(yōu)茶金獎、第四屆國際名茶銀獎、2006年海峽情兩岸海上茶王爭霸賽“一級茶王“稱號、2007年獲得廣東省名茶金獎等榮譽，市場售價高達3600元／公斤，創(chuàng)造了梅州綠茶價格最高紀錄。
四，弘揚茶文化與發(fā)展旅游農(nóng)業(yè)相結(jié)合
為了弘揚茶文化，豐富茶業(yè)內(nèi)涵，梅州走出了一條茶文化與旅游緊密結(jié)合的成功路子，涌現(xiàn)出梅縣雁南飛茶田度假村、大埔縣西巖山茶鄉(xiāng)度假村等多個以茶為媒的旅游景區(qū)，建成了集品茶、茶藝表演、旅游、休閑、觀光、度假于一體的旅游休閑農(nóng)業(yè)示范區(qū)。雁南飛茶田度假村突出以“茶田風(fēng)光、旅游勝地“為主題，種植優(yōu)質(zhì)名茶2000多畝，通過茶葉種植、加工、茶藝、茶詩詞等形式，營造了濃厚的茶文化內(nèi)涵，既有自然風(fēng)光，又有休閑度假功能，被評為“國家5a級旅游景區(qū)“、“全國高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)“、“省級旅游度假區(qū)“、“省生態(tài)旅游示范區(qū)“等多項榮譽稱號，每年吸引幾十萬旅客觀光旅游，遠近聞名。大埔縣西巖山茶鄉(xiāng)度假村擁有優(yōu)質(zhì)茶葉基地2萬多畝，茶田蒼翠秀美、空氣清新，成為國家3a級旅游景區(qū)、省農(nóng)業(yè)旅游示范點、省森林生態(tài)旅游示范基地，是我市農(nóng)業(yè)旅游的主要景點。茶業(yè)與旅游業(yè)的完美結(jié)合，既拓展了茶業(yè)發(fā)展空間，又豐富了旅游品種，對促進茶業(yè)持續(xù)發(fā)展起著重要作用。
五，政府扶持與企業(yè)自籌相結(jié)合
為了推進茶業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，梅州積極爭取財政資金加大對茶業(yè)的扶持。2009年梅州被列入“廣東省韓江上游茶葉產(chǎn)業(yè)帶項目“，到去年該項目投入資金3500萬元，建立茶葉優(yōu)良品種繁育苗圃250畝（其中40畝茶葉種質(zhì)資源基地），改造老茶園4500畝，建立茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)1105畝，2000畝茶葉輻射區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和種植，購置更新茶葉加工設(shè)備一批，培訓(xùn)了一大批茶農(nóng)。同時，梅州出臺政策，對獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品認證的，市政府分別給予1萬元、3萬元、5萬元的獎勵，對獲得廣東省名牌產(chǎn)品、中國名牌產(chǎn)品的企業(yè)，市政府分別給予5萬元、30萬元的獎勵，對新認定的省級龍頭企業(yè)和市級龍頭企業(yè)，分別給予5萬元、2萬元的獎勵。這些政策措施，對梅州茶業(yè)發(fā)展起到了很大的引導(dǎo)和推動作用。茶葉企業(yè)為了壯大自身實力，不斷加大投入，建設(shè)茶葉基地和加工廠房，購置新設(shè)備，改進加工技術(shù)。比如，梅縣華銀茶業(yè)公司近年投資400多萬元，新建加工廠房2800平方米，新購設(shè)備30多臺套，新建茶園1000多畝。梅州茶葉發(fā)展雖然取得了一定成績，但與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求還有較大的差距，與省的要求及與兄弟市相比，同樣存在較大的距離，還有許多問題亟待解決。一是技術(shù)滯后。包括栽培管理技術(shù)、加工制作技術(shù)和技術(shù)人才的問題。標(biāo)準(zhǔn)化覆蓋面還不夠大，有些茶園仍停留在粗放管理層面，造成品種退化嚴重，茶葉單產(chǎn)較低；只有少數(shù)大型茶葉生產(chǎn)企業(yè)使用了較為先進的加工設(shè)施，大部分茶葉生產(chǎn)企業(yè)的加工制作工藝水平不高：缺乏茶葉專業(yè)和專家型的高級人才，缺乏穩(wěn)定的技術(shù)隊伍。二是質(zhì)量不穩(wěn)。由于上述原因，茶葉整體質(zhì)量不高，高檔茶比例少。三是市場競爭力不強。雖然培育了一批省以上名牌產(chǎn)品，但這些品牌的市場占有率不高，還有很大的開拓和提升空間。
今后，梅州將瞄準(zhǔn)消費潮流，認真實施名牌帶動戰(zhàn)略，發(fā)揮資源優(yōu)勢，以大力開發(fā)有機茶為主攻方向，提升茶葉整體質(zhì)量和檔次。同時，進一步發(fā)展壯大茶葉龍頭企業(yè)，加快振興地方歷史八大名茶，引進、選育、推廣一批優(yōu)勢品種和優(yōu)新品種，大力推進技術(shù)創(chuàng)新，不斷提高茶葉生產(chǎn)經(jīng)營管理水平，把優(yōu)質(zhì)茶品牌做大做強。