中國(guó)人最早懂得喝茶，也最會(huì)喝茶，從神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之至今，喝茶已經(jīng)有數(shù)千年的歷史。
昨天的那篇文章《別再被“茶適合自己的就是好的”騙了》，說(shuō)了要泡出一泡好茶的第一要訣是要會(huì)選好茶。而作為一泡茶要體現(xiàn)她的好，也需要遇到一個(gè)懂她或是愿意懂她的人。
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魯迅寫了一篇叫做《喝茶》的文章，當(dāng)中說(shuō)：“有好茶，會(huì)喝好茶，是一種‘清福’。不過(guò)要享受這種‘清福’，首先就必須有功夫，其次是鍛煉出的特別感覺(jué)。”
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的兩方面，卻不是人人能夠做得到的。人們常說(shuō)茶是奢侈品，不僅因?yàn)楹貌璧南∪备驗(yàn)楫?dāng)今社會(huì)的快節(jié)奏、生活的壓力，以至于真正能夠靜下心，坐下細(xì)細(xì)泡一杯茶、品一杯茶的人少之又少。
魯迅認(rèn)為要享受這種清福的感覺(jué)，首先要有充足的時(shí)間，然后要親力親為，細(xì)細(xì)體味，慢慢培養(yǎng)出喝茶的境界跟品位。
當(dāng)我們親自動(dòng)手，從環(huán)境布置、茶器準(zhǔn)備、燒水、備茶、泡茶開(kāi)始，到第一口茶湯緩緩入喉，倒吸一口，茶香悠悠順著茶氣一起擴(kuò)散到身體的每個(gè)細(xì)胞，這種幸福舒暢的感覺(jué)，只能意會(huì)不可言傳，畢竟文字和感覺(jué)之間永遠(yuǎn)有隔閡。
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中華文化上下五千年，而茶文化可能是中國(guó)最具人文內(nèi)涵，也最值得其他國(guó)家學(xué)習(xí)的文化之一。喝茶的人有許多，但是能說(shuō)自己懂茶的人又敢有幾個(gè)？
學(xué)習(xí)茶的過(guò)程中，有那么一個(gè)過(guò)程覺(jué)得自己似乎已經(jīng)掌握了基本的品飲評(píng)判技能，再往前專研，突破這個(gè)瓶頸的時(shí)候，方才醒悟在茶這片汪洋大海中，自己連一滴水滴都不是。
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“茶界泰斗”張?zhí)旄＠舷壬?，花費(fèi)一生的心血，走遍各個(gè)茶產(chǎn)區(qū)，研究收集各方資料，在茶界有著數(shù)一數(shù)二的地位。但在審評(píng)一泡茶時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯具電子稱的準(zhǔn)備、水溫的控制、聞香、品滋味、看葉底等一系列程序一項(xiàng)不落，張老先生的操作完全可以視為教科書一樣，從不偷工減料。
茶界泰斗方需如此謹(jǐn)小慎微審評(píng)一泡茶，感受她細(xì)微的特質(zhì)，茶文化的博大精深豈可是誰(shuí)都能輕易談“懂”呢？
但是用心去感受、體會(huì)、研究每一泡茶，即使我們做不到完全讀懂她，但是總能感受到來(lái)自茶湯的反饋，日積月累，也能夠鍛煉出魯迅先生所說(shuō)的那種特別的感覺(jué)，培養(yǎng)出喝茶的境界和品味。