溫杯燙壺激發(fā)茶香
溫杯燙壺，一方面是將茶具盡可能地洗凈，去除異雜氣味，另一方面，可提高水溫，有助于激發(fā)茶香。尤其是寒冷的冬天，將茶具燙洗一遍，避免水倒到壺中快速降溫，降低環(huán)境室溫對(duì)泡茶的影響，可使茶的香氣更明顯、滋味更美。
勿用手接觸茶葉
茶葉最忌潮濕或異味侵入，而人的手每天要接觸很多東西，難免帶上許多微生物和細(xì)菌，并且手是極容易出汗和沾染水分的，如果用手抓取茶葉，會(huì)將細(xì)菌傳給茶葉，久而久之，葉的那股清香不但會(huì)漸漸遠(yuǎn)去，茶葉也可能因此而加快變質(zhì)。
潤(rùn)茶時(shí)間不宜太長(zhǎng)
潤(rùn)茶讓茶葉舒展，尤其是鐵觀音類(lèi)顆粒形茶、緊壓的餅茶、沱茶等，通常第一泡很難出味，往往會(huì)棄掉，等到第二泡才飲用，味道更佳。
但潤(rùn)茶時(shí)間也不能太久，一旦泡得太久會(huì)造成茶中內(nèi)含物質(zhì)損失過(guò)多，而正式?jīng)_泡時(shí)茶味就變淡。潤(rùn)茶的程度到茶葉舒展到七成左右，因?yàn)槲柫怂?，第二泡茶葉很快展開(kāi)，茶味很快就會(huì)出來(lái)了。
茶水久浸不分離，茶湯續(xù)水有講究。
茶葉沖泡時(shí)間過(guò)久，不及時(shí)倒出，會(huì)使茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化，降低茶湯的色、香、味；這樣的泡法，會(huì)使得茶味不好，過(guò)于苦澀，丟失了茶葉本身的香氣以及滋味的層次感。
一般當(dāng)已飲去三分之二的茶湯時(shí)，就應(yīng)續(xù)水。如果茶湯盡時(shí)再續(xù)水，續(xù)水后的茶湯就會(huì)淡而無(wú)味。
注水出湯手法需流暢
注水的時(shí)候水柱最好不要直接和茶沖撞，這樣能使茶湯更順滑。其次，水線粗有利于香氣的激發(fā)，水線細(xì)能夠讓茶湯的內(nèi)質(zhì)表現(xiàn)得更好。
出湯時(shí)間，其實(shí)非常重要。重點(diǎn)來(lái)了：出湯時(shí)間是從蓋上蓋碗蓋子開(kāi)始算起的，不是從一注水算起的。