普洱茶是我們生活中最為熟悉的茶葉品種之一，在我國(guó)乃至世界各地的茶葉市場(chǎng)中享有較高的聲譽(yù)。普洱茶的功效有很多，長(zhǎng)期適量飲用有減肥降脂、暖胃護(hù)胃等功效作用，對(duì)身體保健有強(qiáng)大的保健。而想要普洱茶發(fā)揮出其重要功效，那么保證普洱茶的質(zhì)量就十分重要。
外形
壓制后的熟茶，普遍的做法是在緊壓茶的表面鋪上一層3—4級(jí)的茶料，俗稱“撒面”；光從外表是看不出這個(gè)茶的好壞，必須拆開，從斷面處觀察茶料的條索是否分明，顏色是否褐紅顯金，聞干茶氣味應(yīng)該略帶焦糖氣味為好，絕對(duì)不能有酸，霉雜味。
茶湯
當(dāng)年新茶顏色當(dāng)為艷紅深色，以白瓷杯最能夠顯其本色，注少量茶湯于杯盞，以能直觀杯底為度，杯沿能顯金圈為好。以玻璃杯來(lái)觀察茶湯的顏色，首先要看的是其透亮程度，標(biāo)準(zhǔn)的熟茶茶湯應(yīng)該是艷紅色而不是黑色，茶湯的透明度越清晰明亮越好，老熟茶茶湯非常的透凈且?guī)缀鯖](méi)有沉淀物。再來(lái)就是聞茶湯的氣味，焦糖香，樟香為上，如果有霉味則應(yīng)該放棄。
品滋味
當(dāng)茶湯入口后，我們需要做的同樣是讓茶湯與口腔內(nèi)壁、舌尖與舌底充分接觸，細(xì)細(xì)體味茶湯的順滑度、甜度、粘稠度、以及苦澀的表現(xiàn)強(qiáng)弱，然后咽下茶湯慢慢回味。如果在你的品飲中你不僅品到了茶湯的順滑甜，而且還能微澀生潤(rùn)、微苦回甘、身體微微發(fā)暖，那么說(shuō)明你喝到的這款熟茶一定是一款難得的好茶。
回韻
年份不同的普洱茶，其“甜度”一定不同；因?yàn)槠斩璧男纬晒に嚺c一般的茶不同，茶葉成分里的多種酶活性仍然存在，在后期的存放過(guò)程里與空氣中的氧發(fā)生氧促酶作用，這個(gè)作用可以逐漸的將茶葉里的一些不可溶于水的元素分解成可溶于水，比如我們知道的淀粉轉(zhuǎn)化為醣的過(guò)程。而普洱茶的熟茶制成就是通過(guò)人為的方式，加速氧促酶作用，雖然我們提前享受了普洱茶“陳化”的好處，但是仍然有不可避免的缺點(diǎn)，其缺點(diǎn)就是會(huì)產(chǎn)生堆味。
以上就是有關(guān)普洱茶的知識(shí)介紹。普洱茶要拆開才能盤算茶料條索的好壞，顏色是否均勻有無(wú)異味。普洱新茶茶湯要成艷紅深色，用白瓷杯最能觀察出來(lái)，茶湯的通用名都越高越好，氣味有焦糖香，樟香等，如果有霉味則不不要購(gòu)買。年份不同的普洱茶的挑選方法都不相同，廣大茶友們要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行挑選。