橘普、桔普、柑普，一經(jīng)出現(xiàn)，便成為近些年來(lái)茶葉市場(chǎng)上的寵兒，而有著精制玲瓏的身材，俊俏圓潤(rùn)的外表的小青柑普茶，則是當(dāng)下茶界最火的產(chǎn)品了。上述幾者之間有何關(guān)聯(lián)，它們之間有何異同之處呢？
其實(shí)，無(wú)論橘普、桔普、柑普、小青柑普洱都是陳皮普洱茶，也就是陳皮和普洱的結(jié)合。禪韻茶社勞啟建告訴記者：“只有廣東新會(huì)所產(chǎn)的大紅柑果皮才是‘廣陳皮’的正品，具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，其中又以梅江柑制成的‘新會(huì)陳皮’為最佳。而食用橘子的皮，油包粒較少、較小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和內(nèi)含物質(zhì)不太豐富，藥用價(jià)值較低，并沒(méi)有多大的保健效果。但很多消費(fèi)者對(duì)此都不明了，不少商家也渾水摸魚，弄些便宜的橘子皮做成所謂的橘普、桔普來(lái)糊弄消費(fèi)者。”
據(jù)悉，新會(huì)大紅柑4月份開(kāi)始結(jié)果。果實(shí)會(huì)經(jīng)歷從小胎柑、小青柑、中青柑、微紅柑、二紅柑到大紅柑徹底發(fā)育成熟的階段。其中“二紅”，果實(shí)趨于成熟，是制作陳皮的最佳時(shí)期。而在柑橘掛果的時(shí)候，會(huì)進(jìn)行疏果，將一些多余的小柑摘除，方便剩余柑橘繼續(xù)生長(zhǎng)。勞偉健說(shuō)，早期的小青柑算的上是廢物利用，但小青柑芳香油含量比大紅柑要高，香氣高揚(yáng)，反而受到了很多茶友的喜歡。
“新鮮的新會(huì)柑皮性寒涼，至少陳放3年以上的柑皮才能叫陳皮，才不會(huì)對(duì)我們的胃部造成刺激。”勞啟建說(shuō)，陳皮和普洱均為養(yǎng)生保健佳品，兩者特點(diǎn)都是以越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價(jià)值而著稱于世。產(chǎn)品設(shè)計(jì)者以此為基礎(chǔ)，直接將茶和不同時(shí)間段的柑皮聯(lián)結(jié)在一起，算是一種新創(chuàng)造的茶品。它們是否能真正融合，發(fā)揮1+1＞2的功效，哪個(gè)時(shí)間段的柑皮與茶葉最相融，誰(shuí)也不知道，只能讓時(shí)間去驗(yàn)證。“這既是一種投資行為，又是一場(chǎng)見(jiàn)證事物發(fā)展的探秘過(guò)程，我期待這些大大小小不同的柑普茶，每年都能帶來(lái)讓我欣喜的新變化。”
除發(fā)酵程度、年份、倉(cāng)儲(chǔ)、產(chǎn)地外，熟茶自身口感和柑香是否相得益彰、茶形是否與青柑體積相符等因素對(duì)成品有一定的影響。
6~7月是小青柑長(zhǎng)勢(shì)喜人的時(shí)期，摘取果實(shí)飽滿的小青柑待用。
洗果
采用人工清洗、篩選，確保完整與潔凈。
挖果沖洗
對(duì)清洗過(guò)后的小青柑進(jìn)行人工去柑肉，把柑橘的柑肉去除，只留下橘皮并保留小青柑的原本外形，去柑肉之后還要進(jìn)行清洗。
晾曬
將柑果晾曬2~3天讓其失水，保證柑果的干爽，以便填茶使用。
填茶
不蒸軟，直接將精選的陳年普洱熟茶人工填裝入柑果內(nèi)，加蓋放置。
再次晾曬
繼續(xù)晾曬20天左右，但不能暴曬，暴曬會(huì)導(dǎo)致柑皮變黑。但如果水分不能很好的散發(fā)，柑皮上會(huì)出現(xiàn)黑色霉點(diǎn)，里面的茶葉會(huì)團(tuán)結(jié)在一起，甚至出現(xiàn)白霜。而制作良好的柑普茶，茶葉散而緊實(shí)，柑皮潔凈，且無(wú)霉味。用手輕輕刮擦柑皮，油性物質(zhì)很快浮出。